在江西省抚州市资溪县的街头，浓郁的面包香气弥漫在空气中。
这个常住人口不足10万的山区小县，却孕育出了一个年产值超过300亿元的"甜蜜产业"。
据资溪县面包产业发展服务中心统计，全县有4万多人在全国1000多个城市从事面包行业，开设门店1.6万家，涌现出160多位千万富翁和20多位亿万富翁。
从深山小城到"面包之乡"，资溪的发展轨迹折射出中国县域经济转型升级的生动实践。
产业起源可追溯至1984年。
当年，资溪人张协旺在福建漳州服役期间，通过军地两用人才培训学会面包制作技艺。
1987年退伍后，他与战友在江西鹰潭开设"鹭江面包店"，半年内便获得可观收益。
消息传回家乡后，村干部钟启文主动拜师学艺，随后辞职创业，成为资溪面包产业的重要推动者。
资溪面包产业的快速扩张，得益于独特的发展模式。
在投资门槛相对较低、利润空间较大的背景下，"亲帮亲、邻帮邻"的乡土文化发挥了重要作用。
同乡之间在选址、进货、装修等环节提供全程指导，师傅传授技艺不收学费，创业者互相提供资金支持，形成了良性的产业生态圈。
然而，粗放式发展也带来了挑战。
进入新世纪后，资溪面包产业面临利润微薄、食品安全要求提升、缺乏知名品牌等问题。
"生产销售两头在外"的模式使得资溪本地难以形成完整的产业链条。
面对发展瓶颈，资溪县积极推动产业转型升级。
2001年，以张协旺、钟启文为代表的第一代面包人成立行业协会，加强行业自律和规范管理。
2004年，县政府创新设立面包产业发展办公室，从政策层面支持产业发展。
2007年，在政府引导下，钟启文在绍兴建立中央工厂，推出"资溪面包"统一品牌，标志着产业向标准化、品牌化方向迈进。
当前，资溪正在构建更加完善的面包产业体系。
通过建设食品产业园、引进现代化生产设备、完善冷链物流体系，推动产业链向高端化发展。
同时，加强与高等院校合作，培养专业技术人才，提升产品研发能力和市场竞争力。
专家认为，资溪面包产业的成功实践为其他地区发展特色产业提供了有益借鉴。
通过发挥比较优势、创新发展模式、强化品牌建设，传统农业县完全可以在特定领域形成竞争优势，实现跨越式发展。
从深山作坊到行业标杆，资溪面包的40年蜕变印证了"小产业"也能成就"大经济"。
在乡村振兴战略背景下，这种依托群众首创精神、政府精准施策的产业发展路径，为资源禀赋不足地区提供了宝贵启示：找准赛道、凝聚合力、持续创新，方能将"舌尖上的生意"转化为共同富裕的持久动力。