大家都听说了吧，“胖东来模式”现在又在延安开花结果了。就在1月10日这天，永辉超市延安吾悦广场店重装开业了，这也标志着这种模式在延安的进一步落地。岁末年初的延安，本来就洋溢着喜气洋洋的节日氛围，这次商业零售领域的大变动，更是给大家的生活添了一把劲。这个项目可不止是换换商品那么简单，而是从头到尾的一次大革新。他们把商品结构调整到了和胖东来差不多的标准，达到了80%，进口商品占比也涨到了10%。生鲜这块的变化尤其大。为啥这么改？因为之前在延安的万达广场店尝试过，效果真的好得不得了，首月销售额增长了220%，客流量更是涨了170%。这证明大家还是喜欢优质又便宜的东西。 为了把生意做得更好，这次门店也是下了血本。他们把原来差不多一万种商品里面的4300多个给下架了，又新上了4400多个新品。这么一大换血是为了更好地抓住消费者的心思。一方面他们大力发展生鲜，不光有普通蔬菜，还引进了有机菜和当地特产；另一方面也为了方便大家直接吃，增加了果切、冷泡茶这些品类，还请了厨师专门开发“餐桌上”的东西。虽然用了新模式，但他们也没忘本地特色。店里摆的都是红星软香酥、冰峰饮料这些延安的名特产，还跟“豆记熟食”合作，卖上了腊牛肉、酱牛肉这些地方小吃。这就叫外来的和尚会念经加上本土的味道。 眼看就要过年了，这家店早早就把年货准备得妥妥当当的。从智利进口的车厘子、红艳艳的草莓，到鲜猪排骨、黑猪五花肉这些好肉好菜；再到东星斑、南美白对虾这些鲜水产……不管是送礼还是准备年夜饭，这一套年货矩阵都能满足你。负责人说了，要靠卖好东西和多波段的策略来重新定义什么是好年货。 除了商品好、东西齐，环境和服务也都变了样。卖场的货架矮了一半多，也就1.6米高，让人看得透透的；还特意设置了休息区，放着饮水机、微波炉，就连宠物都能有个待着的地方。服务方面也挺到位：肉禽海鲜免费帮你切切弄弄；果切有个“468原则”；有些商品必须当天卖完……这些都是为了保证食品安全和大家吃得开心。 最让人感动的是这次调改还给员工提供了更好的待遇。员工人数从原来的73人增加到了133人；还专门弄了休息室、更衣室……这就是“胖东来模式”的精髓之一——只有员工高兴了，才能给顾客提供有温度的服务。 从换商品到调环境、从改细节到顾员工……这次永辉超市延安吾悦广场店的重新开业可不仅仅是为了一家店的生意红火。在大家都在追求消费升级的今天，“胖东来模式”这种跨区域落地的做法给了传统零售企业不少启发。当品质好、环境舒服、服务热情变成了零售行业的新标准的时候受益的不光是咱们消费者，更是整个零售行业的健康发展。春节快到了，这家焕然一新的店不仅能帮咱挑挑年货还能让咱们看看中国零售业到底是怎么变的呢！