冬季进补选鸭肉：好吃又营养。你知道吗？一到冬天，每家每户都会给家里人准备大鱼大肉，可是中老年朋友总会犯愁。其实只要选对品种，补身体和健康完全可以兼得，鸭肉就是这次最好的选择。鸭肉价格实惠，还能同时满足美味和营养两条要求。 你猜猜看，鸭肉有什么特别之处？研究发现，鸭油中的脂肪比例跟橄榄油差不多。饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸还有多不饱和脂肪酸的比例都很理想，给心血管带来的负担也更小。鸭肉还有烟酸这个东西呢，每天吃4两左右就够人体一天所需了。烟酸是B族维生素的一种，帮助控制血糖还能守护心脏神经呢。 再来看看鸭肉的营养成分吧。鸭肉蛋白质含量在15%到16%之间，比猪肉多了约3个百分点。不过它脂肪含量低，同样重量下更轻松负担得起。对增强免疫力的人来说，高蛋白质等于高免疫力，简单吧。 冬季吃鸭肉有四大好处呢。它可以控制血糖稳定血糖、保护肠胃润滑肠道、清凉燥润肺、增强免疫力。 除了这些，你知道有什么好的搭配吗？芋头和姜母鸭是完美的搭档。芋头升糖指数低而且富含膳食纤维呢，能减少糖分和胆固醇吸收。姜母鸭用姜、化橘红还有马蹄慢炖出来的味道美极了！整锅菜暖胃又润肺。 不过呢要注意健康吃鸭有两条红线哦。鸭皮热量很高是鸭胸肉的4倍而且还有大量饱和脂肪，高血脂还有冠心病的人最好去皮再吃。还有嘌呤含量高的人要少吃点哦！痛风患者要注意控制频率。