杨国福把麻辣烫的汤底做了个大改动。以前，这种街头小吃就是又红又辣，味道重得让人难受，很多人都不敢吃。杨国福不想这样，他用牛骨和好多植物一起慢慢熬，熬出了味道浓、又不刺激的新口味。这样一来，大家都觉得这汤好喝，还敢喝了。所以，杨国福得了个“能喝汤的麻辣烫”的名号。他们就是不断琢磨怎么改进汤底。杨国福品牌研发中心总是弄十几种不同的汤底来试试，每次都调一调配料。他们还根据南北口味不一样，把汤稍微调浓点或清淡点，这样不管在中国哪个地方开店都能适应。 杨国福还在不断开发新口味，像番茄浓汤和菌菇鲜汤这些新汤头就很受欢迎。他们用新疆的好番茄、云南的野生菌做原料。每一种新汤头开发都得折腾一年多，调整好多次配比。 所有的汤底都在成都智能工厂生产好，再冷链送到全世界的门店去卖。工厂是全封闭的生产线，没人动手去碰食材和袋子。这样不管是在北京、上海还是纽约的店里，你都能尝到一模一样的味道。 从这碗汤的变化里，我们能看出企业对质量很认真。这也是中国餐饮走向标准化、走向世界的一个缩影。