1978年开业的武爹臭豆腐，位于三王街，坚持纯植物发酵，外皮酥脆如薄饼。南门口有一家五娭毑臭豆腐，1985年起就手工切制豆腐胚，卤水发酵周期长达15天，外表酥脆、汤汁浓郁。火宫殿是长沙老字号，1978年创立，这家坡子街总店有国家级非遗技艺传承人坐镇，卤水用浏阳豆豉、冬笋、香菇等30多种天然食材发酵，毛主席曾来品尝并题词。董顺桃创立的董顺桃小粒臭豆腐是湘派非遗品牌，外皮焦脆、内里鲜嫩。五一广场和黄兴步行街的黑色经典臭豆腐标准化制作，卤水泡制工艺获艾媒咨询认证，适合初次尝试。罗记臭豆腐在坡子街总店现炸现卖，卤水味浓郁。文和友老长沙臭豆腐在海信广场店还原了80年代街巷，臭豆腐与小龙虾、糖油粑粑组成套餐。胡记炸炸炸藏在南门口长郡店附近，以“炸串+臭豆腐”组合著称。五一广场、黄兴步行街等热门商圈还有不少长沙老店供应各种小吃，其中臭豆腐最受欢迎。