3月20日这天一大早，位于皋亭山下的沿山村就热闹了起来，这片350亩的茶园迎来了新一季的春茶开采。朱大跟往常一样，也戴上斗笠、系上竹篓钻进茶树堆里干活。在村后的这一小块3亩多的地里，他招呼了6位邻居来帮忙，大家凑在一块采摘“乌牛早”。面对这样长势飞快的茶树，朱大一边麻利地掐着嫩头往篓里放，一边感叹人手不够用。他13岁开始跟着家里人干这一行，这么多年下来早已习惯了“一日无茶”的生活。今年的气温回暖得早，“乌牛早”上市的日子也就比往年要早一些。 在村子的另一头，金冬兰正忙着自家的“龙井43”。嫁到沿山村三十多年了，她一直都在这行里打转。头一天刚采下的青叶能在当天晚上就炒好烘干，第二天一早就装进盒子发往客户手中。在沿山村，几乎家家都有茶园、都会制茶。像她家那种了好几年的“龙井43”，现在茶树长得越来越壮实。去年那十几斤干茶早就卖光了，今年还能再多收一些。除了“龙井43”，她家还有口感更醇厚的群体种，只是还没到开采的时候。 负责管理茶厂的工作人员说，因为今年早春天气暖和得早、雨水又多，茶树长得特别好。他们估计干茶的产量能保持在1600斤左右，跟去年差不多，算是稳中求进。制茶的手法上，沿山村坚持传统和创新一块儿搞。厂里的老师傅用机器杀青、再用手工辉锅的办法做半手工茶，既能提高效率，又能把龙井那种独特的风味给守住。“这道工序我们传了好几代人了，”工作人员最后说道，“就是为了让大伙儿喝上地道的杭州好茶。”