余庆县最近可是出了个大新闻，大伙儿都在抢着吃那种叫羊肚菌的东西，说是新鲜又有营养。眼下正是采收的旺季，这100多亩地上，满是刚刚冒出头的菌菇，不光好看，还把当地的老百姓给忙坏了，让他们能在家门口上班，挣钱过日子。 我特意去敖溪镇的什字村看了一眼，那儿的大棚整整齐齐排着。农民们拿着刀熟练地割菇，然后细心地装进筐子里，脸上全是丰收的喜悦。村里的副主任谢庆勇跟我说，这个基地啥都管，从搭棚到种下去再到收回来、晒成干的，啥活都有。能给当地老乡提供1200个活儿干，时间大概有4个月左右。大伙就在这儿拿稳了工钱，日子过得美滋滋的。 这个基地一共种了400多个标准化大棚，亩产大概有500多斤。按一亩地算下来能卖1.3万元呢。负责人张啸逸说，他们利用了当地好的环境和气候条件，统一供种、技术、加工还有销售。种出来的羊肚菌味道香得很，主要往香港、澳门、广州、上海这些地方卖。 除了敖溪镇，松烟镇的松烟村也种了不少羊肚菌。这几天采摘基本结束了，剩下的正忙着烘干加工呢。易成菌业有限责任公司的韩林林告诉我，公司每年要用掉1万多斤鲜菇来做干货。因为品质好又好吃，根本不愁没销路。他们每天能处理2800斤左右的新鲜菌子，加工的时候讲究低温慢烘才能保住营养。通常是七到八斤鲜的才能出一斤干的。 余庆县现在大力调整农业结构，把食用菌这种“短平快”的好项目给搞了起来。这样一来既让土地用得更充分了，又让老百姓挣到了钱。这路子走得好，产业活了，农民富了，乡村也振兴起来了。