为了让老百姓的腰包鼓起来，石泉县把“小碗菜”做成了带动一方致富的大产业。2月26日，位于石泉经济技术开发区的富硒食品预制菜企业正在赶制订单，节日刚过，工人们就开始全力冲刺一季度的开门红。城关镇丝银坝村的村民李常祥最近特别忙，春节假期没休息一天，一直在忙着管护羊肚菌大棚。眼看今年能采收52个品种的新鲜羊肚菌2.5万公斤、干品约2500公斤，李常祥心里美滋滋的。他给企业签了种植收购订单，这一季估计能进账六七十万元。有了企业兜底收购，像李常祥这样的村民种蔬菜更有底气了。丝银坝村党支部书记张涛说，村里建起了500亩占地6.9万平方米的全自动恒温蔬菜大棚，这就成了带动村民增收的保供基地。依托当地富硒、生态等优势，石泉县突出“秦巴山珍”特色，按照标准化生产、规模化基地等思路扎实推进产业发展。正月初六陕西菜字头食品科技有限公司的员工就全员到岗开工了。这个公司选用本地食材做深加工，车间里正忙着油炸、烘干茄子等蔬菜。因为有了各镇村的订单供应，这家企业订单排得满满当当。2025年11月经汉中海关放行，陕西菜字头生产的900公斤鲜冻富硒长茄条运往了新加坡，这是当地长茄首次走出国门。为了让产业更长远，石泉县采取“政府搭台、企业主导”的模式大力发展富硒产业。如今以“小碗菜”为代表的预制菜产业成了带动一方增收的大产业。目前开发区已经引进了40多家相关企业，形成了多个富硒食品品类。陕西深鲨集团董事长陈勇说公司发展很快，直接带动550多人就业。陈蒙介绍开发区建成了陕西首个特色专业园区，现在每年能带动全县发展蔬菜种植1万多亩。石泉县累计培育合作社100多家、专业村78个、市级以上龙头企业20家、新型经营主体680家，还有8万多亩保供基地。这些工作让企业拥有了稳定的原材料供应体系。到目前为止，石泉县已有39家“石泉食美”小碗菜连锁店分布在全国各地，这39家连锁店是由陕西深鲨集团带动起来的。同时39家连锁店也给3万多农户带来了收益。位于石泉经济技术开发区的陕西王小余食品科技有限公司每天都在忙碌着制作半成品菜品。王敏说他们选用的都是本地特色食材，除了供应自家连锁店外还卖到了全国各地。这种产业模式不仅让农户获得了“租金+薪金”的双重收益，也让更多人走上了致富路。石泉县还建成了集中连片的茄子保供基地1500亩，企业负责供苗和指导种植。有了这些保障措施，企业才能够快速发展壮大。