不管你的老茯砖茶放了多少年，也别慌着扔，20年真不算啥。这茶是后发酵的，放得好反而会更香。不过年头越长，咱得仔细看这几样东西。 第一招，看看茶砖里头的“金花”，那可是灵魂所在。要是金灿灿的，颗粒又圆又饱满，说明菌种还活跃着，喝起来正合适。要是金花开败了，颜色发黑或者成片掉下来，那肯定不能喝了。 第二招是闻气味。老茶应该有股沉稳的菌香，像蘑菇或者干枣那样，闻着不刺鼻才对。如果有酸味、霉味或者烟焦味，千万别犹豫，赶紧扔了。这可不是开玩笑，黄曲霉素伤肝伤肾。 第三招是看外形和汤色。茶砖得干燥、边缘整齐没霉斑才行；泡出来的汤色要红浓透亮像琥珀或红酒；叶底得是褐色有弹性的。如果发软发黏、汤色黑得像酱油汤、叶底碎烂没光泽，那绝对坏透了。 最后一招是试喝。就算看着都不错，也得喝一口确认。如果醇厚顺滑、回甘明显、喉咙暖烘烘的，那就对了。只要有酸、苦、涩或者怪味，立马吐出来漱口。 撬茶的时候动作要轻慢点儿，别太暴力。泡之前先洗两遍茶，既醒了茶香又把浮尘洗掉。经过这四步检验，确定没问题后，这杯老茶可是秋冬暖胃的好东西。