把冬天里最馋人的那口鲜，从锅里端到碗里，彭水新开的“武隆后山羊肉”馆子，就在河堡下滨江临海花园旁的巷口里。招牌简单却醒目，推门进去木香和羊油香混在一起，鼻子瞬间就觉得特别舒服。这个馆子藏在武隆后山里的拐拐里，这里有三重奏的鲜味层次。 羊肉汤骨头熬得特别白，薄片一涮就卷起来蘸干碟吃特别香。羊杂汤锅心、肝、肺、肚都在里面，胶原变成像丝带一样的东西特别暖胃。香锅系列的羊肉和羊杂外焦里嫩得脆响；热菜系列里铁板羊肉翻勺的时候还冒着蓝火苗；水煮羊肉片薄如纸麻辣鲜香全锁进纤维；葱爆羊肉像给味蕾点了小烟花；仔姜羊肉清脆可口；糯米垫底的羊肉格格掀开蒸笼白雾腾腾的；手把羊排大块啃起来骨髓在嘴里炸开。 吃不完全羊宴也没关系，店家还备有土灶烧鸡、红油猪耳这些替补选项。如果想试试全羊宴的话满桌子围上羊血旺、羊蹄冻这些东西热气腾腾的特别有江湖气。去的时候最好提前电话留个位别错过了新鲜的肉，香锅要趁热吃凉了会回潮；汤锅最后再喝汤能留住鲜味。 最后别忘了点个现烙的锅盔掰成四瓣泡进羊汤里一起吃，这是碳水和脂肪的终极组合才是冬天的终极归宿。从朋友圈里调侃的“你熊吃这个”变成我们亲自下筷去店里把这份冬日密码解锁出来。