作为国内酱料界的头牌，老干妈这几年的表现让人挺操心。特别是在最新公布的《2025贵州企业100强》里，这家老牌企业亮出了漂亮的成绩单：2024年营收猛涨到53.91亿元，不仅把2021年那个42.01亿元的低点远远甩在身后，更是让人看到了回到2020年54.03亿元历史高位的希望。这种回升，完全是靠着创始人陶华碧重回一线亲自盯生产、管质量才换回来的。 说到历史，老干妈其实是从1996年一路打出来的。靠着那种特有的风味豆豉油制辣椒酱，这家公司硬是把生意做到了全球160多个国家和地区。但转折发生在2014年，陶华碧把手里的股份转给了两个儿子，自己退居幕后，公司也就进入了转型期。结果到了2015年，因为换了原料引发品质风波，品牌和业绩都受了连累。从2016年到2018年这三年间，公司的营收也从45.49亿元一路跌到了43.89亿元。 转机出现在2019年。当时72岁的陶华碧又杀了回来，下令把贵州辣椒用回产品里，还强化了生产监管，这才稳住了阵脚。不光如此，他们还使劲儿往外扩展，在2023年做到了境外销售额同比大增30%。 分析家认为，这回的回暖不光是靠陶华碧守着老工艺和老味道，也离不开他们对市场渠道的硬功夫。可这并不意味着万事大吉。现在的市场变得越来越细分化、健康化，虎邦、饭扫光、川娃子这些后起之秀也开始崭露头角。像虎邦专门盯着外卖套餐这块做绑定，川娃子主打低脂系列迎合健康风潮。反观老干妈还是以传统的油辣椒酱为主打。虽然也推出了香脆油辣椒、辣三丁这类新产品，但在“轻食”这块布局明显跟不上趟儿。 凌雁管理咨询的林岳就说了，现在的年轻人更喜欢个性化和健康的东西。那些网红品牌靠着“魔鬼辣度”或者“0脂轻食”的概念快速圈粉。如果老干妈一直守着老样子不折腾，很容易就会被消费者丢下不管。除了产品创新难搞外，企业治理也是个大问题。 陶华碧年纪大了，两个儿子李贵山、李妙行虽然接手了股权和管理大权，但公司以后还得靠职业经理人来撑场面才行。业内人士普遍觉得家族企业想长久发展光靠创始人回来顶一阵子是不行的，必须得建立起一套现代的企业制度和人才梯队才行。 从营收数字来看，老干妈通过品质回溯和市场调整确实算是渡过了难关。但面对消费升级和行业竞争越来越激烈的局面，他们还得在保住老味道的同时赶紧搞创新、搞健康转型，再把治理结构弄得更完善点。毕竟国民品牌想要长长久久地活下去既得守着老本也得往前看才行。