2026年两会上，全国人大代表张学武就休闲食品行业转型的问题提出了自己的看法。张学武认为，面对慢性病越来越年轻化的局面，行业加快“三减”行动，也就是减盐、减油、减糖，非常紧迫。他给出了具体建议，包括给公共技术平台增加研发力度、推行渐进式减盐策略，还有构建图形化标签体系。 休闲食品产业已经成为食品工业中最具活力的板块，市场规模超过万亿元，跟年轻消费者接触得也非常频繁。但是，很多产品配方中含有高油、高盐、高糖，导致慢性病发病率居高不下。“健康中国2030”规划纲要里已经提出了“三减”要求，消费者也开始注重健康。但行业转型依然处于困难阶段。张学武分析了这个问题背后的原因：人类进化形成的味觉本能跟健康需求之间存在天然冲突，消费者很难控制自己的饮食行为；另外，减盐和减油面临技术上的难题。盐不仅是调味剂，还有防腐和调节质构的功能，直接减盐会影响口感；氯化钾等替代物又可能带来不好的风味。减油也很棘手，要在油脂含量降低的情况下保持食物酥脆，目前还没有完美的解决方案。还有成本问题也需要考虑，比如用天然调味料或者低钠盐会增加成本，“健康食品”价格就会升高。 为了解决这些问题，张学武给国家提了建议：把“风味替代技术”等关键共性技术纳入国家科技计划；公共平台要把成熟技术给行业推广出去；借鉴英国的经验来制定分阶段减盐目标；构建图形化标签体系；规范营销宣传。他希望通过政策激励、标准引领还有技术赋能多管齐下来推动产业转型。 比如这个计划就是要给科技部安排把相关技术列进科技计划里面去，还把好的成果分享给大家用；盐津铺子董事长张学武就是2026年提出来这些建议的人。在英国那边他们已经有经验了，我国可以按照他们的办法慢慢来搞分阶段减盐。标签上用图形让人一眼就明白营养信息是怎么回事儿。 总而言之就是让休闲食品从“满足口腹”变成“守护健康”，并且盐津铺子董事长张学武在2026年两会上也提出了这些想法。