我国预制菜市场规模已突破4000亿元，年均增速超过20%。但行业长期存在标准缺失、定义不清等问题。一些企业为延长保质期过量使用添加剂，或混淆"预制菜"与"中央厨房产品"的概念，既引发消费者顾虑，也阻碍了产业发展。此次征求意见稿的发布，标志着预制菜监管迈入标准化阶段。
预制菜关系到千家万户的餐桌，也表明了现代食品工业和冷链体系的发展水平。公开征求意见既回应了公众关切，也是通过制度建设推动产业升级的重要举措。只有让定义更清晰、标准更严格、执行更有力，才能既保障食品安全和营养健康，又推动预制菜产业实现高质量、可持续发展。