土豆这种食材真是有太多好吃的做法了，简单易做还特别下饭，家里人都爱吃。其实餐厅里的土豆丝之所以脆嫩爽口，学校食堂的土豆泥让人念念不忘，秘诀都藏在咱们天天见的土豆里面。这个看起来不起眼的“地下苹果”，其实潜力大着呢。这次就来分享10种让家常土豆华丽变身的好方法，保证每道都是米饭杀手，连挑食的孩子都会抢着吃。 先来个酸辣土豆丝，这是国民级的家常菜。把土豆切丝后一定要用清水泡一会儿，把淀粉泡掉，这是保持脆嫩的关键。热锅凉油先把干辣椒和花椒爆香，大火快炒的时候，沿着锅边淋入香醋，那种酸辣爽口的感觉全在“锅气”里面了。 再给你做个红烧土豆。选黄心土豆切滚刀块焯水，然后和冰糖、生抽一起慢慢炖15分钟。炖好的土豆外皮微韧、内里绵软，咸甜交织的味道比红烧肉还下饭。 还有一种肉香四溢的做法——土豆条炒肉。五花肉煸出油脂后，和切好的土豆条一起小火慢炒，让每一根土豆条都裹满肉香，再配上青红小米辣提味就更好了。 喜欢吃软糯的可以试试西红柿炒土豆丝。西红柿炒出沙后和土豆丝一起翻炒，酸甜的茄汁裹住脆嫩的土豆丝，清新解腻。 减肥的朋友可以试试生菜土豆泥。蒸土豆的时候加点胡萝卜和鸡蛋，压成泥拌入手撕生菜，淋上生抽加香醋的油醋汁就好了。 家里有小孩的可以给他们做鱼香土豆泥。蒸熟的土豆压成泥后浇上剁椒和番茄酱调制的鱼香汁，酸甜微辣特别适合哄小孩吃饭。 上班族想省事就做土豆丝鸡蛋饼当早餐。把土豆丝和鸡蛋面糊混合后小火慢煎成金黄色，外面酥脆里面柔软。 请客的时候可以做个干锅土豆虾宴客。先把土豆片煎至两面金黄，再和炸虾一起煸炒出干香麻辣的味道。 喜欢下酒菜的话可以用空气炸锅做香酥椒盐土豆。切块刷薄油后200度烤15分钟撒上椒盐辣椒粉就很香了。 最后还有个令人垂涎欲滴的土豆烧面筋做法。面筋吸收汤汁后的口感跟牛肉似的跟软糯的土豆条简直是绝配。 不管你是追求快捷的上班族、操心孩子营养的妈妈还是减脂健身的达人，在这十种做法里总能找到适合自己的一款。下次不知道吃什么的时候不妨试试这些土豆的花样吃法——毕竟能同时把老人、孩子还有减肥人士的味蕾都征服的食材真没几个！