说起这元宵节，咱们北方人都有个讲究，就得吃碗饺子接接天官的福气。毕竟这天天官大帝会下凡赐福，饺子就是接福的工具嘛。这时候的月饼吃多了会腻，不如咱换个口味，给饺子加把鲜味儿。今年正好是丙午马年冬九九的第一天，咱们可得给这个新起点上的福气包好。 民间都说天官最讲究干净了，厨房里要是有股怪味儿飘出来，他扭头就走。这酸菜虽然吃着酸爽开胃，但数九寒冬眼看就要结束了，天气转暖容易坏肚子，这就叫“败财”；至于那萝卜馅更不行，过了季节不仅是中间空的，焯水的味道更是刺鼻得很。谁愿意在这个月明星稀的晚上，让这股臭气熏走了天官？所以啊，再怎么馋酸菜萝卜也得忍着，先把它们压箱底去。 想要接住福气，得用好当季的好东西。惊蛰马上就要到了，海水也暖和了起来。这时候的鲅鱼特别肥美，茼蒿也鲜嫩多汁，还有那海麻线细得像头发丝。这三样凑一块儿，正好是上元节的三大吉祥馅。做鲅鱼馅的时候得把骨头剔干净刮成泥，再加点五花肉提香、茼蒿点缀一下，吃起来鲜嫩多汁，那意思就是年年有余。头茬紫根韭菜窄窄的叶子带着紫红色根儿，切开后香气扑鼻，配上猪肉鲍螺丁，汁水多得都要溢出来，正好应了“长久团圆”的好兆头。海麻线混上猪油馅那叫一个香，细如发丝的海菜能唤醒味蕾，老少都爱吃，大伙儿都笑称这是“发财馅”。 窗外花灯已经把夜空照得亮堂堂的了，锅里的饺子也开始翻滚冒泡了。咱们把酸菜萝卜这些晦气东西都避开了，迎来了鱼肉和韭菜的鲜香味道。面皮破开的那一瞬间，热气裹着香气直接扑过来。一家人围在桌旁把这寓意美满的赐福饺子送进嘴里，新的一年也就聚财纳福了。