大家好，听说张家港江上鲜把堂食重新开放了，这对爱吃江鲜的人来说可是个大好事！张家港在江南，靠着长江，春天一来，各种鱼都会跑回来，这次江上鲜就特意给大家准备了刀鱼和河豚这两样美味。春天真的来了，把冬天里大家积攒的想吃好东西的渴望全都给满足了。3月21日这天，张家港江上鲜重新开始营业了。 01 冬天总会过去，春天总会回来。这个冬天让大家等得挺久的吧？不过还好春天还是来了！江上鲜把江鲜端上桌给大家品尝，让大家的味蕾也跟着复苏了。02 生活物资匮乏的时候，江里的鱼虾蟹是很多人维持生计的重要部分；现在呢，它们成了这座城市的记忆，一代一代地流传下来。这次堂食重启的第一顿，江上鲜就把刀鱼和河豚都拿出来招待大家了。听说“拼死吃河豚”，就是因为这时候河豚最鲜美不过了。2.1 ◇ 刀鱼来了！听说每年这个时候刀鱼就会顺着长江游回来。这时刀鱼的鱼刺变软，肉也变细了，清蒸是最好吃的。你可以用旺火快速蒸熟它，汤汁清亮得像琥珀一样，鱼鳞还会变成油珠浮在表面。用筷子一拨就能吃到离骨的鱼肉，鲜味立刻就能从喉咙里涌出来。2.2 ◇ 还有刀鱼馄饨呢！江上鲜选用当天捕捞的新鲜刀鱼做成馅，配上猪腿肉和自制蟹黄包进去。面皮薄透透的包着满口汁水流出来的馅，咬一口先是麦香接着是甜津津的味道，好像把整个春天的江风都吃进了肚子里。2.3 ◇ 最后就是河豚啦！三月河豚的卵巢最饱满、皮下脂肪也最多的时期很短啊！民间有“拼死吃河豚”的说法可不是开玩笑的，这时候河豚才是最甜美的时候呢！河豚皮软糯、肉弹牙、肝绵密一口下去就能感受到整个春天的气息在舌尖化开。03 春味不等人啊！趁这个机会赶紧去尝尝清蒸刀鱼的鲜美味道、刀鱼馄饨的清爽味道还有河豚的肥美味道吧！长江把这些菜单都放进江上鲜的灶台上了。堂食刚恢复不过别等太久哦想尝尝鲜就得抓紧时间啦！