每年到了正月十二，离元宵节就没几天了，老祖宗们就开始换口味，不使劲吃肉了，转而去吃点清淡的，让肠胃歇口气。咱们的菜单就是豆腐饺子莲子蛋，既给脾胃放假，又讨个好彩头。 先说说豆腐，这可是“都富都福”的好兆头。它蛋白多脂肪少，煮得软嫩牙口不好的孩子也能吃，正好用来把胃里积压的油水化开。我给它配上了葱烧豆腐的做法，老豆腐煎得外焦里嫩，倒进锅里再炒几下就够味了。这个菜配饭最香，饭量大的人能吃上两碗起步。 接着是虾仁饺子，它长得像元宝一样，寓意招财进宝。粤语里“虾”跟“哈”同音，意思是笑口常开。我们可以用韭菜炒鸡蛋给虾仁调味，这样包出来的饺子个头大且紧实。咬开后里面的虾仁弹牙带劲，韭菜也特别鲜。 莲子粥也是个不错的选择，“莲子”谐音“连子”，代表子孙满堂。熬粥的时候要先把干莲子泡软去芯再煮半小时。等到米粒开花的时候撒几颗红枣进去煮一会儿就行。这碗粥喝下去感觉浑身热乎乎的。 鹌鹑蛋虽然个头小却很有营养，寓意平平安安。我喜欢把它放在香菇窝里一起蒸。蒸好之后用生抽蚝油调个酱汁浇上去点缀一下葱花。这道菜看着就精致。 这一桌四菜一汤加主食做得非常清爽健康。把这些都摆上桌跟家里人说说吧：咱们可以把年货放一放了，但这四样带来的福气可千万别丢；不求发大财做大官，只求大家都健健康康地迎接新一年的春天就好。