咱们每天待着的家里头，其实藏着不少让咱们不太容易注意到的有害物质。想要让自己和家人们更健康，就得先把这些东西给弄明白。世界卫生组织、中国疾病预防控制中心和国际癌症研究中心的这些权威机构都给出了一些建议。 先说那土榨花生油吧，大家觉得它香其实很危险。因为这类油没经过精炼处理，特别容易藏黄曲霉毒素，这可是个强致癌物。要是家里的粮食、花生或者玉米发霉了，也得赶紧丢掉别吃。万一筷子或者案板沾了这种有霉味的东西，不用把整套都扔了。毕竟筷子、案板本身没那么多营养物质，不大可能长出黄曲霉来。只要洗完之后把水烘干或者晒干放起来就行，用完的砧板也最好擦干竖放。 很多人喜欢嚼槟榔吃着提神，可这东西已经被世界卫生组织列为1类致癌物了。它能引发口腔癌，而且让人上瘾特别难戒。现在全球每年大概有30万人得上这种病，其中有一半人因为这个没了命。咱们国家每年大约新增5.8万例口腔癌患者，其中大部分都是男的。专家说这病要是在早期发现的话治愈率挺高，能到90%。要是拖到中晚期五年生存率就只有55%到65%了。 做饭的时候产生的油烟也是个大问题。因为现在肺癌已经超过乳腺癌变成女性最常见的癌症了。虽然现在很少有女人抽烟，可这病的发病率还是挺高的。其中一个重要原因就是高温下产生的油烟里含有苯并芘、丙烯醛这些有害物质。有研究表明不吸烟的女人要是长期接触炒菜油烟得肺癌的几率会增加3.79倍。 每次做饭一定要记得提前开抽油烟机，炒完菜别马上关机器要多留几分钟让烟排干净。平时炒菜尽量少用爆炒、煎炸这些方式，多采用蒸、煮或者凉拌的做法。如果家里的抽油烟机效果不行的话也可以用微波炉或者烤箱来代替明火。 去南方沿海旅游的朋友肯定吃过鱼生、醉虾这些淡水鱼虾做成的美食吧？不过这里面可藏着一种叫肝吸虫的寄生虫呢。这种东西特别容易感染淡水鱼，是咱们国家感染率最高的寄生虫之一，也属于1类致癌物。生吃淡水鱼虾是感染肝吸虫的主要原因，现在已经知道有70多种淡水水产都能被感染上这种寄生虫。所以大家尽量别生吃淡水鱼虾了；要是在家自己做的话一定要把生的和熟的东西分开切才行。 本文的监制是李浙；主编是杜显翰；作者是阮光锋；审核人是张宇；这个信息由科信食品与健康信息交流中心提供。