春季开学在即，校园食品安全再次成为社会关注焦点。
作为学生集中就餐的重要场所，学校食堂的食品安全直接关系到数万名师生的身体健康。
为防范校园食品安全风险，成都市市场监督管理局日前向全市各学校发布开学前食品安全专项提示，从六个关键环节提出系统性要求，为新学期校园饮食安全筑起坚实防线。
场所卫生是食品安全的第一道防线。
提示要求各学校在供餐前对操作间、库房、备餐间、就餐区、排水沟等所有区域开展全覆盖大扫除，重点清理设备缝隙、闲置区域等易藏污纳垢的死角，彻底清除油污、霉斑与积存垃圾。
这一要求针对的是学校食堂长期运营中容易出现的卫生盲点，通过全面清洁确保就餐环境符合食品安全标准。
设施设备的完好运行是保障食品安全的重要基础。
提示明确要求检查防鼠、防蝇、防尘"三防"设施的有效性，对冷藏冷冻、加工制作、清洗消毒、通风排烟等各类设施设备进行全面检修调试，严格排查温控、运转情况，对损坏故障设备立即维修更换。
这些设施设备直接影响食材的储存质量和食品的加工安全，任何一个环节的疏漏都可能成为食品安全隐患。
食材质量把控是预防食品安全事故的关键。
提示要求学校在开学前对食材库房、冰箱等进行全面清理，严禁使用过期、变质、霉变、标识不清、感官异常或包装破损的食品原料和添加剂。
同时鼓励有条件的学校对食材供应商开展食品安全风险评估和审查，对长期未使用的餐饮具和直接入口食品盛放容器进行彻底清洗消毒。
这一举措将食品安全管理向供应链上游延伸，形成全链条的质量控制体系。
从业人员的专业素质和健康状况直接影响食品安全。
提示在这方面提出两项重点要求：一是组织食品安全总监、食品安全员及全体从业人员开展法律法规和操作规范培训，强化食品安全责任意识，确保从业人员具备岗位所需的专业能力；二是全面核查从业人员健康证有效期，严格落实晨检制度，对有发热、腹泻、皮肤伤口感染等有碍食品安全病症的人员，立即暂停其直接接触入口食品的工作。
这些措施从人员素质和健康两个维度构建防护屏障。
制度建设是校园食品安全工作的重要保障。
提示要求各学校全面核查食品安全管理制度、食品留样制度、食品安全突发事件应急预案等制度的健全有效性，结合学校实际情况完善形成可操作性强的管理制度，规范做好各类台账记录与档案管理工作。
完善的制度体系能够确保食品安全工作有序开展，为应对突发情况提供制度支撑。
成都市市场监督管理局相关负责人表示，此次发布专项提示的目的是督促全市各学校切实履行食品安全主体责任，在开学前全面排查整治校园食品安全隐患，从源头防范食品安全事故发生。
这一举措体现了监管部门的前瞻性思维，通过事前预防而非事后应对的方式，最大程度地降低校园食品安全风险。
校园食品安全无小事，它既是民生问题，也是社会责任。
成都市的举措为其他地区提供了可借鉴的经验，但长效保障仍需政府、学校、家长和社会各界的共同努力。
只有常抓不懈、防微杜渐，才能真正让师生吃得放心、家长安心。