中老年朋友最怕啥？身体坏了哪也去不了，眼睛瞎了啥事都得求别人。现在手机电脑成了中老年人的心头好，不少人关灯玩到半夜不睡觉，结果视力越来越差。我也问了身边10个老人，发现7个视力都不太好。但有2位70多岁的老太太让我特别佩服，人家现在还能穿针引线，给孙子织毛靴呢！看她们平时咋吃就知道了。 她们几乎不碰反季节蔬菜，家里种的绿色菜才是首选。特别是菠菜，这两位老人都强烈建议多吃。春天的菠菜有两种，老的那种大家更爱。老菠菜茎经过一整个春天生长，吃着又脆又甜。 科学家研究发现，菠菜里有叶黄素、玉米黄质、维生素A和胡萝卜素这四大法宝，能明目护肝；中医也觉得菠菜能健脾胃强免疫。所以中老年朋友春天一定要使劲吃菠菜。 今天给大家分享个老菠菜的吃法：把菠菜茎炒肉片。我试了一下，炒好的菠菜茎又脆又下饭，只要有这道菜我就能吃两碗饭。 准备材料：老菠菜茎500克、瘦肉50克、干辣椒3克、大蒜籽5克、老姜5克、盐淀粉蚝油生抽鸡精食用油适量。 做法第一步：去买那种茎特别粗的老菠菜回家。把叶子摘掉不要，把茎掰成5-6厘米长的段，再撕成一条条备用。 第二步：瘦肉切片后加蚝油生抽盐淀粉和一勺水抓匀备用。 第三步：把沥干水的菠菜撒点盐抓匀腌10分钟。时间到了用水冲洗干净再把水沥干。 第四步：干辣椒切段蒜姜切末备用。 第五步：锅里热油放干辣椒蒜姜爆香，再下肉片大火炒30秒左右断生。 第六步：把沥干水的菠菜下锅大火炒40秒左右断生。最后放盐翻炒七八下就可以起锅了。 阿龙提醒几点：1. 菠菜茎别焯水，用盐腌一下再洗就行。2. 腌肉的时候盐别放太多。3. 炒菠菜茎不用太久，50秒左右就行。 这菜吃了对眼睛好又养生！中老年朋友别错过。