十字花科蔬菜最容易出现一种被称作“干烧心”的病害，这类问题一旦发生，会把这些蔬菜原本的好卖相和商品价值都给破坏了。像常见的大白菜、娃娃菜还有甘蓝、生菜这些菜，心里边都是一块褐变腐烂的区域，带有酸败味。它发病的过程其实挺隐蔽的，在莲座期叶片会先干枯卷边，接着结球期时叶片里会出现水渍状的黄斑，到了后期只能从外边缝隙里看到里面的腐烂。造成这种病害的原因主要有六点。第一是品种问题，一些高产但抗病性差的品种更容易受到侵害。第二是土壤盐渍化，如果长期只施用化肥，或者干旱后表层返盐，或者是低洼地积水排不出去，土壤溶液浓度就会变高，把钙元素挤出了植株的吸收体系。第三是高温干旱环境。在莲座期需要大量水分的时候碰上了高温干旱，根系来不及给心叶输送钙元素就会导致生理短路。第四是氮肥过量。如果在干旱的时候追施高氮肥料，土壤浓度瞬间升高会灼伤根系还抑制钙元素吸收。第五是根系病害。如果发生了根肿病或者根腐病等病害会堵住钙和硼等元素的通道让植株饿肚子。第六是储存条件不好。在高温高湿又通风不良的仓库里储藏蔬菜也容易导致二次腐烂。 为了防止干烧心在田间发生可以采用以下方法：首先选种要选抗病能力强的高产型品种；其次选地要避开低洼盐碱地或者选择新垦沙壤土和三年以上轮作的地块；再就是要和菠菜胡萝卜这些钙需求低的作物进行轮作；在施肥方面每亩要用充分腐熟的农家肥3000到4000千克并配上50千克过磷酸钙；在莲座期还要喷洒一次0.7%氯化钙叶面肥；包心初期每亩要追施16%硝酸钙20千克。浇水的时候要注意小水勤灌雨后及时排涝和中耕防止土壤板结锁住钙离子。药剂辅助方面在发病初期可以用0.1%高锰酸钾或者硫酸锰喷雾连续两次防治；也可以在心叶期灌根硝酸钙或者糖醇钙给植株补充营养。储存方面大白菜要放在0摄氏度90%湿度环境下娃娃菜放在1摄氏度90%湿度环境下甘蓝则放在1到3摄氏度90%湿度环境下通过低温高湿加通风的方式让呼吸散热同步进行。 总结一下干烧心是一种生理病害但是它涉及到了品种土壤气候还有储存等多个环节只要抓住补钙降盐稳水护根这四个关键点就可以让十字花科蔬菜远离夹皮烂这种病害从而收获漂亮完整的球叶既好看又好卖收益也会很稳定。