中国教育部这是下了大决心，先是给全国各级学校发了文，公布了“校园餐”方面的“十必须”和“十不准”。为了把专项整治的成果保住，别让它反弹回去，还得进一步管好学校的饭堂。给学校食堂里干活的一线师傅们定规矩，让他们按流程干活，这是教育部办公厅最近才刚弄出来的一套文件。 具体来说，“十必须”里规定的事儿挺实在。第一件是办经营许可证，必须得有；第二件是坚持公益性质，别光想着赚钱；第三件是食品安全的责任得落到实处；第四件是一定要对食堂人员进行健康管理和培训考核；第五件是买原料得按规定办；第六件是进货的时候必须记录下来；第七件是那种高风险的食品绝对不能卖；第八件是餐饮具必须按规矩清洗消毒；第九件是陪餐制度不能只是走个过场；第十件是出事了必须按规矩处理。 至于“十不准”，那是给食堂工作人员立的规矩。第一不准让没有健康证的人去碰直接入口的食品；第二不准买那些国家不让用的添加剂、有毒的东西或者坏了的原料；第三不准做那些法律明令禁止的菜；第四不准穿得不干净就去做饭；第五不准在厨房干会污染食物的事儿；第六不准生熟东西混放；第七不准把私人物品和食物放在一起；第八不准用没洗干净或者消毒没到位的碗盘；第九不准违法处置剩菜剩饭；第十不准瞒报、谎报或者销毁证据。 这事儿是中国教育报报的。