电饭煲卤牛肉真的太赞了，一点都不会翻车失败。有了它，10分钟就能吃上一碗美味的牛肉面。用这个方法你就成功一半了，直接买两斤牛腱子就行。这个方法很简单，先把牛腱子放在冷水中泡一小时，然后切成麻将块大小。冷水下锅后放点姜片和料酒，煮开后小火再煮3分钟，捞出用流动水冲一下。这样可以去掉腥味，牛肉变得很干净。接下来准备卤汁：6勺生抽、3勺老抽、1勺蚝油，再加点冰糖和料酒。最后把八角、花椒、桂皮、干红辣椒包起来丢进锅里。加冷水没过牛肉，按煮饭键就可以了。 你要是喜欢干香口感就不用管它了；要是喜欢汤汁拌面，就设定个1小时30分钟的闹钟。等筷子能戳透肉块就关火尝尝咸淡，如果不够就加点盐。关火后别忙着揭开锅盖，静置2小时让肉吸味道。然后把整个连汤带肉放进冰箱冷藏至少2小时。 这次卤肉剩下的汤汁别浪费了——第二天还可以再加点豆腐干、鸡爪或者鸭肫进去煮一煮，味道还是很鲜美呢。冻成块留着下次再用卤牛肉的话味道会更浓郁。 我家惯例就是这一天必定有一碗牛肉面：烫点青菜、撒点香菜、切几片牛肉浇一勺浓汤就行了。10分钟就能吃上热乎的晚餐了——你学会了吗？今晚就试试吧！