春节假期,新疆昌吉市各大美食街区人流如织,特色餐饮消费呈现旺盛态势。记者走访发现,这座天山北麓的城市正通过深挖地方饮食文化资源,将传统年俗与现代消费需求有机结合,形成独具特色的节日经济增长点。 在昌吉小吃街,传统美食商户迎来客流高峰。经营油糕的商户马殿英介绍,店铺每日接待顾客中,除本地及周边地区居民外,来自内地各省份的旅游团队占比明显上升。这个现象折射出昌吉特色美食对外地游客的吸引力正在增强。业内人士分析,随着交通条件改善和旅游宣传力度加大,新疆地方美食逐渐从区域性消费品转变为具有全国影响力的文旅产品。 非物质文化遗产的活化利用成为昌吉美食经济的另一亮点。自治区级非遗项目"九碗三行子"传承人马学才的餐厅,春节期间预订火爆；这道传统宴席菜品通过标准化制作流程和创新营销方式,既保留了文化内涵,又适应了现代消费习惯。专家指出,将非遗美食转化为可体验、可消费的文化产品,是传统文化保护与产业发展双赢的有效路径。 夜间经济的繁荣更拓展了昌吉美食消费的时空维度。花间集休闲街的和田夜市将餐饮与民族歌舞表演相结合,打造沉浸式文化体验场景。运营方数据显示,春节期间年夜饭套餐提前售罄,每日晚间客流量较平日增长超过三成。这种"美食+文化+娱乐"的复合型消费模式,不仅延长了游客停留时间,也提升了人均消费水平。 从产业发展角度观察,昌吉美食经济的升温并非偶然。近年来,当地政府改进营商环境,支持特色餐饮业发展,同时加强文化旅游资源整合,形成了较为完善的产业链条。商户推出便携式礼盒等创新产品,使地方美食从现场消费延伸至伴手礼市场,进一步拓宽了产业发展空间。 值得关注的是,昌吉美食消费热潮背后,反映出国内文旅市场需求的深层次变化。游客不再满足于走马观花式的景点打卡,而是更加注重文化体验的深度与品质。来自广东的游客反馈显示,非遗美食体验、民俗文化参与等项目成为旅行中的重要记忆点。这提示各地在发展文旅产业时,需要更加注重文化内涵挖掘和特色资源培育。 从区域经济发展层面看,昌吉依托美食产业带动的文旅消费增长,为当地服务业发展提供了新支撑。餐饮、住宿、交通、娱乐等涉及的行业形成联动效应,节日经济的溢出效应逐步显现。这种以特色产业为核心的发展模式,对其他地区具有一定借鉴意义。 业内人士建议,昌吉应强化美食品牌建设,建立质量标准体系,培育龙头企业,推动产业规模化、品牌化发展。同时,要注重传统技艺传承与创新发展的平衡,在保持文化特色基础上,不断适应市场需求变化。此外,还应加强区域协作,将美食产业纳入更大范围的文旅发展规划,形成产业集群效应。
金黄酥脆的油糕、讲究仪式感的九碗宴席、夜市里热烈的麦西来甫舞步，共同勾勒出昌吉文旅融合的鲜活场景；这座西北小城的实践表明——在消费升级的背景下——扎根本土的文化资源往往更能形成长期竞争力。如何让传统与现代相互呼应，让味道与记忆相互成就，或许正是许多城市探索特色发展时绕不开的问题。