吃早餐的营养搭配最近挺受大家关注，专家也提了个醒，说咱们平时最常犯的几种搭配错误得改改。俗话说一天的开始看早餐，吃好了上午干活儿才有精神头。不过现在日子过得太快，好多人早上不是忘了吃就是随便塞几口。专家说啊，这种不科学的习惯时间长了，不光上午容易没劲儿，胃炎、胆结石这些毛病也容易找上门来。 现在最容易踩雷的搭配主要有三种。第一种是光喝牛奶加鸡蛋。牛奶和鸡蛋虽然蛋白质多，但里面没有碳水化合物。肚子要是饿了，身体没办法给大脑供能，就只能用蛋白质来烧火做饭，这样既浪费了营养又伤肝伤肾。改起来其实很简单，给这个组合里再加几片全麦面包、燕麦片或者红薯啥的主食，再配上点青菜，这样才有劲儿干活。 第二种是老一套的清粥配咸菜。这个搭配最大的毛病是钠含量太高，也就是盐太多了，蛋白质和微量营养素又太少。要是天天这么吃，营养摄入肯定单一化，血压也容易往上飙。营养学家建议啊，要是想吃粥，最好选杂粮粥或者豆粥来补充营养密度。这时候再给里面加个鸡蛋、一块豆腐或者是几片肉，再配上一份青菜就完美了。 第三种就是以烧饼、油条为主的那种高油脂组合。这类东西经过深度油炸热量特别高，维生素也没剩多少了，还可能含有对心血管不好的反式脂肪酸。偶尔吃一顿没啥大问题，但一定要控制这一餐的总量，其余几顿就要吃得清淡点才行。搭配的时候可以喝点原味豆浆或者水煮蛋、蔬菜来平衡一下。 除了具体怎么搭配有误区外，咱们脑子里还得纠正两个老观念。一个是“早餐过素”，有的人为了减肥只吃点稀饭或者水果。这样身体一夜没吃东西了，胆汁特别浓，如果早上还是没有脂肪刺激它排出去，长期下去很容易长出胆固醇结晶。 另一个就是“蛋白质摄入不够”。不管是国内还是国外的研究都发现了一个问题：如果早上蛋白质吃不够（一般建议占到全天30%左右），肚子总是容易饿不说血糖也容易乱跳。这就会让人后面的午饭晚饭忍不住多吃点高糖高油的东西。 反过来说吃好一份早餐好处是非常明显的。最近有个叫《营养、健康与老龄化》的学术期刊发表了文章说啊：那些早饭热量占了全天20%-30%并且质量好的人，腰围更小了心脑血管指标也好了肾功能也更健康了。 照《中国居民膳食指南》上的说法看，一顿理想的早餐最好是这五种东西都有：给身体提供能量的馒头米饭红薯（最好是全麦的）；提供蛋白质的鸡蛋牛奶豆腐瘦肉；还有蔬菜水果提供维生素和纤维；再加上点坚果种子来补充脂肪和微量元素。这样的组合不仅血糖稳而且吃饱了也不容易饿。 其实吃好一顿早餐跟算什么大账没关系，就是照着均衡饮食的原则去做就行。现在的卫生宣传和教育得赶紧跟上脚步尤其是那些年轻上班族和年轻人得明白这个道理并养成好习惯才能让咱们的身体更健康！