天这么冷，深秋就得给自己备点鸽子汤。你看，秋风一刮，身上的热量也跟着跑光了，稍微一动弹就觉得冷得受不了，免疫力也跟着变弱。像中老年人手脚冰凉、动不动就感冒发烧，这种情况最容易出现。想守住健康，就得给身体补补营养。高蛋白、低脂肪的食材就是最好的“保暖衣”。老话讲“一鸽胜九鸡”，虽然有点夸张，但鸽子真的“小身板，大能量”，含钙、铁都比鸡鸭牛羊多，炖出来的汤也香。 这次给大家推荐的鸽子汤特别滋补。需要准备两只鸽子、一块姜、1把虫草花、1根人参、2片白芷、3颗桂圆、5个红枣、1调羹胡椒粉还有适量盐。 做法也不难。先把鸽子放到冷水锅里焯水去腥，水要没过鸽子，加点姜片和料酒，中火煮开1分钟赶紧捞出来冲掉浮沫。红枣记得去核，桂圆剥壳，虫草花、人参和白芷用温水泡15分钟去去尘土。把这些都倒进砂锅里加水刚好没过鸽子就行。大火烧开后转中小火慢炖40分钟。汤色变黄了就撒点胡椒粉和盐调味就行。这两样调料别放太多，才会有原汁原味的香味。 有些细节要注意：腔子里的血一定要冲干净；冷水下锅焯水肉质才不会变老；调味料简单点就行了；八角花椒桂皮都别放。 要是买的鸽子太瘦可以喂点“保健砂”让肉色好看点、口感更好。如果鸽子出现颈背部发黑发紫或者转圈不动、拉稀、突然死亡这些情况得赶紧看医生别耽误了。 喝完这碗热腾腾的鸽子汤全身都暖和了。不管外面多冷都不怕了。