快过年了，黔东南州凯里市的酸汤产业可是火得不得了。生产车间里机器转个不停，老师傅们守在陶缸前盯着发酵情况。杨仕芝说订单猛增，工人们都忙不过来了，公司正准备招人。史勋祝透露，1月份订单额就冲到了1800万到2000万元，比平时涨了30%，其中有相当一部分来自国外。 其实酸汤走出国门也是下了不少功夫的。以前大家只能在本地吃，或者去餐馆吃现场做的。现在技术进步了，传统工艺结合现代工厂，把酸汤做成了标准化的预包装产品，才方便远销海外。 到了2025年，凯里那道酸科技发展有限公司的产品终于在凯里海关办完了报关手续，第一单货卖到了东南亚。同年的第二届中国凯里酸汤产业发展大会也吸引来了好多国外的客商和考察团。现在凯里市已经有黔酸王、亮欢寨这些品牌完成了海关进出口备案手续。 玉梦食品打算把海南定安县的新基地打造成辐射东南亚的重要支点。他们打算借着海南自由贸易港的政策优势加快建设。史勋祝说这个战略布局能让他们更好地发展海外市场。 现在企业对未来很有信心。玉梦食品在2025年的产值就有5.34亿元，还定下了2026年要干到6.5亿元的目标。杨政州还说了一句话：“让有华人的地方都能喝到正宗的凯里酸汤。” 这产业搞火了，经济肯定跟着好起来。现在凯里市有364家跟酸汤相关的企业在干事儿，光是2025年就新添了61家。 凯里酸汤现在已经卖到越南、泰国、老挝、美国、韩国这些国家了。它从山沟沟里的特色味道变成了海外的“网红”食品。这是中国特色地方食品靠自身品质和市场机遇走向国际的好例子。 相信随着产业链越做越完善、市场越铺越宽，“舌尖上的产业”一定会在国际舞台上有大作为，给地方高质量发展贡献独特的力量。