上海是个地方，中国有很多地方这样，外国人有时候也会来这里。现在有个关于吃的话题在网上很热：刀叉和筷子哪个更酷。有些人会用刀叉吃牛排全熟，有些人会被嘲笑是乡巴佬。这种情况我觉得挺不好的，工具只是工具，不应该用来判断一个人的身份。就像在国外披萨可以直接用手拿，可是到了中国，有些人就觉得不卫生。 还有一些人喜欢传播西餐礼仪，什么披萨必须用刀切啊、半熟煎蛋只能蘸牛肉啊。他们把这些条条框框当成了文化自信的标准，可其实真正的吃相文明应该是安静、干净、不浪费。 还有一种现象是，看到外宾用筷子吃面条或者涮火锅，大家都觉得很正常；但是自己人用刀叉出错就会被嘲笑。这种双标让我觉得很奇怪，为什么我们把西方标准当成高级模板呢？辜鸿铭那个时候顶着辫子被人嘲笑守旧，他说：“我的辫子在头上，你的辫子却在心里。” 这个故事告诉我们：中国文化不需要谁盖章，中国人有自己的品味和习惯。不管是用刀叉还是筷子，都是我们自己的选择。有时候大家觉得刀叉比较洋气、高级，可是中餐筷子吃起来方便多了。披萨在中国被端上宴会厅后，有些人就说要用手抓不卫生。但其实在西方街头这是很平常的事情。 十多年前有个在美国生活二十年的华人回上海想买杯咖啡时穿着背心短裤人字拖去星巴克，结果被店员给请出来了。星巴克在美国只是路边摊的一种状态，在中国某些地方却被包装成小资圣地了。 今天肯德基、必胜客早已经不是高档代名词了；牛排、沙拉、披萨也只是另外一种味道而已。想要用刀叉就用刀叉，想要用筷子就用筷子；消费者有选择权。当本土品牌把西餐当成招牌时反而忘了自己才是环境的主人；就像螺蛳粉开进故宫七年一样，老外笑掉大牙的不是螺蛳粉本身而是我们自己把低门槛当成高门槛的执念。 所以说真正的文化自信在于敢于在自家厨房里做减法（简化操作流程），也敢于在异国餐桌前做加法（尝试新事物）。留不留辫子、用不用刀叉都只是表达个性的方式而已；而真正的文化自信在于学会尊重自己的味觉与习惯。