燕麦号称是健康达人的首选，不过现在有些专家竟然说有一部分人最好别多吃。咱们早上要是泡杯燕麦粥再煎个蛋，那几乎是每个养生党的基本操作。因为它高纤维低热量，一直被大家捧得高高的。可最近专家的建议好像变了。 第一个大问题就是纤维多带来的消化负担。燕麦里的纤维含量可比大米白面多太多了，特别是那种β-葡聚糖，虽然好处多多，能帮咱们降血脂、通肠道，但肠胃本来就弱的人可消受不起。比如那些有胃溃疡或者慢性肠炎的人，吃多了反而会刺激受损的黏膜，让肚子更疼。还有老人和小孩，肠胃功能还在发育或者已经衰退了，一下子吃进去大量燕麦容易消化不良，再加上喝水不够，就很容易因为膳食纤维结硬块儿导致便秘。 再来说说升糖指数这个隐藏的雷。好多人都以为燕麦是“低糖食品”，随便吃都没事。其实这完全是误会，升糖指数高低全看怎么加工的。像那些速溶或者即食的燕麦片，为了口感好吃都被高温处理过了，好多膳食纤维都被破坏掉了，升糖指数一下子就高得吓人。更别提那些加了糖、奶精还有果干的“风味燕麦”，血糖涨得那叫一个快。糖尿病患者要是天天吃这种精制的燕麦粥，血糖波动肯定会很大，病情还会更严重。就算是纯燕麦，也建议每天别超过50克生重，最好再搭配点蔬菜和蛋白质一块儿吃，这样能延缓血糖升得太快。 最后还要当心麸质过敏和不耐受的情况。燕麦本身不含麸质这是没错的，但在种植和加工的时候很容易跟小麦大麦这些含麸质的东西混在一起。对麸质过敏的人要是不小心吃了这种被污染的燕麦，很容易出皮疹、拉肚子或者呼吸道不舒服。还有少数人对燕麦蛋白也会有反应，吃了会胀气、恶心。 专家让我们少吃并不是要否定燕麦的好处，就是提醒大家得看自己的身体情况来吃。健康的人每天适量吃点纯燕麦确实挺好；但那些肠胃弱的、血糖不稳的还有对麸质过敏的人就得严格控制量了，最好问问医生再吃。挑燕麦的时候最好别买那种加了糖和奶精的花样款，选整粒的或者钢切的更保险。再配上鸡蛋、牛奶和新鲜蔬菜一起吃，这才是真正的养生吃法。