朋友们，我是小编。今天我们聊聊河北各地的八大碗，保证让你口水直流！有八大碗的地方都有咱河北的味道。这可是大家熟悉的家乡味！说起八大碗，河北各地都有。尤其是农村里，无论是红白事还是过年过节，都讲究吃“席”，给宾客摆上八只碗呢。荤素搭配好，团圆喜庆！ 正定八大碗可是有上千年的历史了。听说常山赵子龙打了胜仗后，常用四大碗肉菜和素菜犒劳将士。后来跟随赵子龙的厨师和一些将士退役返乡，把这种美味带回正定，不断改进，一直流传到今天。它由扣肘、江米丸子这些荤菜，还有萝卜、海带这些素菜组成。 扣肘跟江米丸子虽然是荤菜但不会油腻，素菜也不会寡淡。2017年还入选了“不得不品的河北十大特色美食”。在邢台清河，八大碗也是远近闻名的地方名菜。每次婚宴都少不了这个。 蔚县八大碗有荤有素，烹饪精细。不管是官府还是普通百姓家都很讲究这个菜式。现在的蔚县八大碗有五色相间的“丝子杂烩”，肥而不腻的“炒肉”，还有隔壁相望的“酌蒸肉”等等。前五碗是浑汤菜味道浓郁，后三碗是清汤菜清淡爽口。 承德作为清朝300年的夏都，饮食文化深受满族影响。所以承德地区的八大碗属于正宗满族味道。这里的满族八大碗由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手这些组成。他们注重味道厚重，以野味为主比如飞龙、鹿肉、驼峰等等。 还有沧州老席儿也叫“扣碗”，俗称“八大碗”，自明朝永乐年间就开始流传了。沧县南皮一带特别受欢迎。 沧州老席儿讲究用料广泛、技法全面。主要是牛肉、羊肉、鸡肉这些食材做成炖菜给宾客享用。 大厂回族清真八大碗也是必须要提的！点菜灵活可以全套点也可以单点一碗米饭吃得饱饱的。 大家有没有发现各地虽然都有八大碗，但是用料和做法差别很大？承德有坝上草原野味丰富所以有鹿肉、狍子肉这些山珍野味呢！每碗菜都饱含了地域特色和风味。 你家乡的八大碗又有什么特色呢？