化橘红，这味道可绝了！它是“粤八味”里头排在头一位的。这次咱们要聊聊它那历史悠久的事儿，还要给大家说说它怎么被选进国家目录的。2024年8月26日那天，国家卫生健康委和国家市场监督管理总局发了话，把它、地黄、麦冬还有天冬这四种东西，给纳入到按照传统既是食品又是中药材的目录里了。这就好比官方盖章认定了它们在吃和药用上的双重身份。咱们平时在《中国药典》里看到的化橘红，指的是芸香科植物化州柚Citrus grandis‘Tomentosa’或者柚Citrus grandis（L.）Osbeck未成熟或快成熟时的果皮。前者叫“毛橘红”，后者叫“光七爪”或者“光五爪”。 张丽芬医师在这方面可是行家。她跟我们讲，这种植物在岭南地区早就有了，汉朝的时候就开始种了。民间传了很多传说，什么“罗仙植橘”，“范公识橘”，都能听出里头的门道来。明朝那会儿，李时珍在《本草纲目》里头第一次详细说了它治病的效果，说它治痰症特别灵验。后来《本草纲目拾遗》又补充说它能消油腻、醒酒什么的。总的来说，它的主要功劳就是化痰理气、健脾消食。 至于为什么它品质这么好？这得亏了它的老家——中国化州那块地方有福气。人家地里头埋着30米深的稀有礞石矿脉。这种矿脉里的镁、锌等元素渗进树根里头，让化橘红的柚皮苷含量比别的地方高出好几倍。 另外一个原因是那矿脉跟土特别搭调。那种土好像一把神奇的钥匙，一打开就能激活果实长毛的基因程序。要是离开这片土地，“钥匙”就不管用了，果子也不会长毛了。你要是看见切片上有白斑点，那多半是假货。 而且化州还在北回归线南边，属于南亚热带季风气候。阳光那是特别足，一年到头日照时长超过1800小时。气温也不冷不热，刚好在22.2℃到23.9℃之间晃悠。年降水量也达到1865毫米了。 在化州柚的生长周期里，降雨和它需要水的时候正好对上了劲儿。长的时候正赶上多雨的时候，不长的时候又刚好是干季。这样一来二去的低温环境帮助树木攒了不少养分。再加上冬天暖和得很，根本冻不着树。这才保住了药效成分不跑调。 夏天果实还没熟透的时候收下来处理一下。先放在开水里稍微烫一下软化了再把皮割成五瓣或者七瓣。把瓤和那层白皮去掉后压成块晾干就行了。 它的性味是辛、苦的味道带点温性。归肺和脾经这两个地方管事儿的药。主要的作用就是宽中理气和燥湿化痰。像咳嗽痰多、吃东西不消化伤了酒胃、恶心想吐这几种毛病都能治。 一般每次抓3到6克来用就行。现代研究发现它还有抗炎、抗菌、抗氧化的本事，还能保护心血管醒酒解酒增强免疫力呢。 怎么吃都行泡水或者煮着喝都行。抓3到5克片子用80℃以上的热水泡一泡就行适合咳嗽痰白的人喝。或者配上别的药材一块儿煮水增强效果。比如咳嗽痰多配甘草润肺止咳；嗓子干疼加罗汉果菊花清热利咽；干咳没痰加点蜂蜜润肺通便。 做成瘦肉粥也是个好主意。准备5克橘红片、100克瘦肉、50克大米还有3片生姜一块儿煮成粥吃就行了。功能就是补益肺脾化痰止咳适合身子虚老是咳嗽喘不上气的人喝。 不过话说回来咱们得辨证用药不能瞎乱吃这东西性温不能老喝多了阴虚燥咳的人（就是口干干咳没痰那种）和风热咳嗽的人最好别碰孕妇小孩这些特殊人群也得慎用参考资料有《中国药典》2025版还有王艳慧写的文章《化橘红的研究进展》。