莫言写过一篇文章叫《吃得潇洒》，用挺有趣的笔法琢磨吃这个事儿。中国人离不开吃，肚子空了就得动脑子干活，甚至连干苦力的都为了填饱肚子能忍着挨打。但光吃饱饭不算数，那是低级需求，跟潇洒沾不上边。除非你饿不着肚子——哪怕你是个大英雄——否则就没法谈风度。现在的有钱人，那些条件好的发达地区居民，他们请客吃饭多半不是因为真饿了，而是为了面子和应酬。这时候的吃喝都变成了一种表演或者交易。 这就有两种吃法能显出潇洒劲儿，一种叫武吃，一种叫文吃。先说武吃。司马迁在《史记》里讲过个故事：项羽设鸿门宴想杀刘邦，当时危急关头樊哙提剑带盾闯进来了。他那时候头发都竖起来了，眼珠子瞪得老大，吓得项羽按着剑问是谁。张良说是沛公的随员。项羽就喊了声壮士，赏他一杯酒。手下给他搬来一大斗酒想捉弄他。樊哙不客气地接住喝光了。项羽又叫人拿猪腿来，结果故意搬了条半生不熟的。他把盾牌一扣放地上，把猪腿放上去用剑乱砍一顿狂吃。这就是在借吃肉示威呢。多亏樊哙这一顿大吃大喝帮忙，刘邦才保住了命。 《水浒传》里的武松上景阳冈打虎前也吃得挺猛，三斤牛肉加十八碗烈酒下肚才有底气。他的那些哥们儿像鲁智深、李逵也都是这种风格。鲁智深大吵大闹的时候一个人啃了半条狗；李逵更狠，烧了假李逵的两条腿吃了。他们狼吞虎咽不讲礼貌还动不动砸桌子打人。可我们不讨厌他们还挺欣赏的。原因很简单：他们是好汉。这种胡吃海塞就是他们行为的一部分，没了它就不是好汉了。平常人贪吃就是没出息，英雄贪吃才叫潇洒。 再说文吃。这通常是富贵人家小姐们的事儿。比如《红楼梦》里的林黛玉，每次吃饭只肯夹一筷子蟹腿或者豆芽菜。虽然这是小说里写的假人，但现实里肯定也有这种娇滴滴的小姐。还有一位有名的中国作家也说过自己每天只吃几粒松子喝点泉水过日子。林黛玉是女文吃的代表；这位作家是男文吃的代表。有钱有地位的公子王孙这样吃是有风度；如果是暴发户或者破落户子弟这么搞就是装腔作势了。 要想摆出个优雅的吃饭样儿，前提得是不饿肚子；要是饿得发慌看了满桌好菜眼睛都放光那就没戏了。我刚进城的时候因为这事儿闹过不少笑话。后来我妈教了我一招：出去吃饭前先在家饱餐一顿馒头或者面条填饱肚子。这样到了宴席上自然就不好意思再狼吞虎咽了。 还有一种介于文武之间的吃法也挺有意思。比如晋朝的大书法家王羲之的兄弟们为了娶个好媳妇都穿得整整齐齐在那儿读书写字装样子。只有王羲之倒在东边床上摊开肚子啃烙饼呢。当朝太傅一眼就看出这人有本事把女儿嫁给他了。