一、从“国民早餐”到悬崖边缘 在中国烘焙市场快速扩张的背景下，一个曾经家喻户晓的品牌正陷入前所未有的困境；桃李面包由吴志刚于上世纪九十年代创立。当时城镇居民的早餐需求主要围绕“便宜、管饱、方便”，桃李凭借“中央工厂集中生产、通过批发渠道广泛铺货”的模式，把面包从烘焙坊的“精品”变成便利店、超市里的日常快消品。豆沙包、醇熟吐司、手撕面包等产品价格亲民、保质期适中，很快进入学生和工薪群体的早餐选择。依靠该打法，桃李面包于2015年登陆上交所，一度成为A股烘焙行业的标杆，市值最高突破四百亿元。
桃李面包的起落折射出中国消费市场正在发生的变化；若企业长期固守旧模式，终会被新的需求和竞争淘汰。对传统品牌而言，顺应消费升级、持续推进产品创新与治理优化，才能在激烈竞争中争取更稳定的增长空间。转型不易，但停滞的代价更高。