春天来了，老人总说春分吃三宝，能给身体加把劲，少往医院跑。趁着春光正好，咱们去菜市场把这“三宝”请回来吧。老人说的三宝指的是枸杞芽、蚕豆和红枣，都是应季食材。这时候天气不冷不热，身体也在“换季”，饮食上可得多留心。 第一宝是枸杞芽，这就是枸杞枝头最鲜嫩的尖儿。春天正是吃芽菜的好时候，枸杞芽味道独特，有点清苦回甘，脆生生的筋骨里满口都是春天的汁水。 第二宝是蚕豆，这时候的蚕豆是真正的时鲜货。剥开豆荚，里面的豆子绿莹莹、胖嘟嘟，带着一股独特的豆香。 第三宝是红枣。春分时节虽然阳气生发，但北方可能还有倒春寒，南方多雨潮湿。这时候吃点温和的红枣再好不过了。 今天咱们照着老人的智慧做顿家常菜：先做一道枸杞芽猪肝汤。猪肝切片用清水多抓洗几遍把血水洗掉，再加点料酒、姜丝、淀粉和油腌着。枸杞芽摘去老梗多洗几遍，枸杞子用水泡软。水开后先放姜片滑入猪肝片变色就捞出来，撇去浮沫重新烧水放姜片和油把猪肝倒回去再把枸杞芽烫一下加上枸杞子大火滚十几秒就好了。 接着再炒个蚕豆炒鸡蛋。鸡蛋打散加些盐和水搅匀备用。蚕豆剥壳要是大一点的可以把顶上嫩皮剥掉更好吃一些。蒜末和小米辣爆香后倒入焯好的蚕豆瓣翻炒几下再倒入炒好的鸡蛋块翻炒均匀就可以出锅了。 最后做个清润小甜汤给大家暖暖胃。铁棍山药去皮切小段和芡实红枣桂圆肉一起放进锅里加水炖煮20到30分钟等它们变糯软了再放百合和枸杞煮个5到10分钟最后加糖和干桂花盛出来喝吧。 春分时节万物生长咱们也跟着大自然的节奏走把这三样食材做成顺口的家常菜把春日的鲜活吃进肚子里自然就少往医院跑了。