河北省涿鹿县市场监管局为了守护高速服务区的食品质量安全，给G95首都环线服务区组织了一次专项检查。这次行动的重点是让大家知道“源头可溯、过程可控、风险可防”。执法人员把从超市到餐厅的食品经营全流程都查了个遍。 他们先检查了服务区超市的许可证和员工的健康证，接着仔细核对预包装食品和保健品的生产日期、保质期以及标签是不是规范。发现“三无”产品或者过期食品，立马责令整改。冷藏冷冻设备的运行状况和温度记录也是检查重点。 转到服务区餐厅后，检查分为四个部分。第一是查看资质和台账，必须证照齐全、采购记录完整；第二是检查储存和加工环境，要求生熟分开存放、温度达标；第三是检查消杀和保洁工作，确保清洁消毒到位、消防设施正常；第四是关注细节管理，比如留样必须每份不少于125克且保存48小时。 发现问题后，执法人员现场指导整改，督促餐厅经营者落实主体责任、建立健全自查机制。最后，他们还召集餐厅从业人员开了个会，重申操作规范和岗位责任，给大家灌输安全意识和操作能力。