云南腾冲新华乡的新山村，传统的干腌菜产业现在焕发了新的生机，每年给村里增收超过40万元，助力乡村振兴。这个村子位于滇西高原，海拔约1500米。村里有个寨子叫新寨，那里的村民用世代传承的手艺，制作属于新时代的致富产品。干腌菜是腾冲人日常饮食中不可或缺的佐餐食材。过去，村民在冬天自己腌制一些干腌菜来储备。现在，它变成了一个聚集农户合力的特色产业，年产值很高，带动效应也很明显。 新寨平均海拔1500米，冬季光照充足，出产的萝卜叶肥厚且质地优良，是制作干腌菜的绝佳原料。以前村民只是在农闲时自己制作一些，拿到集市上零散售卖。产业分散且效益有限。近年来，当地村“两委”引导村民把这个传统手艺提升到标准化、规模化的水平上来。 村民赵家春是新寨里制作干腌菜的能手，她制作的干腌菜色泽油亮、味道醇厚。赵家春说，每一道工序都要严格把控时间和手法，这是品质的根基。她做了二十多年这门手艺，靠的是口碑和品质。赵家春介绍，她的产品往往还没完成最后一道工序就被预订一空。 因为产品质量好市场需求大，销售模式也发生了变化。原来“肩挑背扛赶大集”的方式变成了订单收购为主的稳定渠道。现在村民可以通过电话联系买家来取货，甚至提供包邮服务。这种销售方式降低了村民的销售成本和市场风险。 产业兴起给村里剩余劳动力提供了灵活就业机会。比如六七十岁的老人家也能在家参与制作过程并赚点钱。这种方式让农户不用出门就能增收致富。 目前新寨已经有20多户村民参与这个产业发展，全村依托干腌菜产业年增收总额突破40万元。这些产品主要销往毗邻德宏州等地区，在甘蔗主产区很受欢迎。 新山村党总支书记杨恩崇说：“当初只是顺手做做、贴补开销，现在竟成了带动乡亲们增收的产业。” 杨恩崇表示接下来要打造“新山村干腌菜”地域品牌，规范工艺流程并提升产品标准化水平。同时积极开拓电商等线上销售渠道。 从家庭餐桌到广阔市场，从零星售卖到订单农业，“因地制宜”发展乡村特色产业是腾冲新山村下新寨干腌菜产业之变的深刻内涵。 这样的实践不仅让村民钱袋子鼓起来，也活跃了乡村经济发展局面，“老手艺”转化成“新产业”。这是腾冲市新华乡新山村下新寨的案例给我们的启示。 这些探索汇聚成推动农业农村现代化坚实力量。