我想和你说说布阿班这家开了36年的老泰国馆子。他们宣布要关掉拉斯维加斯市中心那个老店了，真让人挺难过的。FOX5的新闻是这么说的。这家店本来是个重要的社区活动中心，现在老板Bundit Buaban说不开了，因为旅游不景气，还有进口原料的关税涨得太厉害。好在他们在Rainbow和Charleston附近还有分店，还是老味道。 布阿班14岁从泰国移民到美国，就在这里打工。他什么岗位都干过，厨房和前台都待过。“这事儿太难受了，我几乎要哭出来好几次。”他说，“我们经历过很多大风大浪。”比如911那次，还有后来的COVID大流行。再加上2008年和2014年的那些经济动荡。“我们虽然挺过来了，但现在的游客量真的不行。” 关税这事儿确实难搞。两年前他刚开第二家店的时候就预感到市中心要关门。他所有的食材都靠亚洲进口，“当然啦”。他用的虾来自越南，原本面临着46%的关税威胁，后来降到了20%左右。泰国的面条和椰奶这些东西，关税原本涨到了36%，后来也降到了19%。 椰奶是泰餐里很关键的材料啊。“你看这椰奶的价格，从24美元一桶涨到了70美元。”布阿班说。以前大米卖50磅26美元，现在得花40到50美元才能买到。“我们也不想的。”他说成本都快翻一倍了。 “这就是一家想让价格回到正常水平的中间商。”虽然关税率降下来了点，但成本还是没降下来。为了保住正宗的风味，他们还是坚持从国外运关键原料。“你得明白那种奶油感的椰奶带来的亚洲风味有多重要。” 虽然日子不好过，Buaban还是想把菜单做得亲民一点。“我不能让那些蓝领朋友花24美元吃Pad Thai，他们还在为生计发愁呢。”他说，“我的目标就是让大家都能吃上好吃又不贵的泰国菜。” 现在Rainbow和Charleston那边的分店还在开着。还是原来的厨师用原来的做法做出来的菜，还是那个实惠的价格。这里主要接待当地客人了。很多老顾客对这里的正宗菜和实惠价格都很忠诚。