选择合适的主食可以帮助我们把血糖控制得更好。专家推荐了六种低升糖指数的食物。现在大家越来越重视健康，血糖管理成了大家关心的一个问题。很多患者发现血糖指标异常后，不知道该怎么选主食，甚至把碳水化合物吃得很少。其实不必这样，食物升糖指数（Glycemic Index，GI）这个概念很重要。GI值低于55的食物消化吸收慢，血糖波动小；GI值高于70的食物就容易让血糖升高。我们可以通过GI值来科学挑选主食。比如，用杜伦小麦做的意大利面，它蛋白质含量高、淀粉结构里直链淀粉多，而且面体格子紧，消化慢，它的GI值大概在52左右。还有土豆粉，如果蒸了以后冷却一下，会产生抗性淀粉，在体内就像膳食纤维一样延缓餐后血糖上升。不过这些食物营养结构比较单一，偶尔吃点就行了。中国传统主食里，老品种玉米做的东西也挺好。玉米饼、玉米粥这些GI值大概在50左右。不过要选颗粒完整的非糯性玉米，别买那种添加了油盐糖的深加工产品。 还有些主食搭配起来也不错。比如饺子里面有蔬菜、肉或者蛋，整体GI值就会比单纯的精制米面低一些。要是再放点莜麦粉或者全麦粉进去，营养价值和控糖效果就更好了。乌冬面因为添加了面筋蛋白包裹淀粉消化慢些，GI值大约在38到62之间。不过不同产品配方不一样，买的时候要看看成分表才行。桂林米粉用籼米做的，经检测GI值很低只有37左右。买的时候注意原料是籼米就好。 除了选什么吃之外，怎么吃也很关键。做饭的时候保留食物的嚼劲别煮太久变软了；吃饭顺序可以先喝汤再吃蔬菜蛋白质最后才吃主食；搭配的时候多吃蔬菜还有适量的蛋白质；细节上别吃刚出锅的过热主食还要细嚼慢咽。 维持血糖平稳是长期坚持的事情，饮食调整很重要。掌握了GI这个工具就能更从容地选主食啦！相关知识普及能消除误区建立合理饮食模式哦！