在四川，家长对孩子吃的什么、是否安全特别关心。学校为了把孩子们“舌尖上的安全”守护好，搞了个叫“妈妈餐”的创新模式。这模式不是光喊口号，而是实实在在让家长参与进来。截至3月24日，四川省食品安全委员会办公室开了个会，把四川为了保障校园食品安全做的事都亮了出来。有数据显示，全省有1.1万多家食材供应企业、食堂承包企业、校外供餐单位这些主体都进行了信用评级，以后监管会更有针对性。四川省市场监管局和教育厅也在会上介绍了他们的做法。他们还鼓励学校在食堂招聘有意愿的家长来上班。目前，已经有超过67%的中小学校这么干了，给食堂增加了很多“家的温度”。 这次会议还提到，全省每个学校都建了校园膳食监督家长委员会。无论是成都这样的大城市，还是甘孜这些偏远农村地区，都没有落下。这样一来，家长就能更清楚食堂是怎么运作的。家长们在食材询价、验收还有陪餐这些关键环节都能参与进来。 以前家长要想了解食材价格可能比较难，现在各地都给他们开了绿色通道。不管是在成都还是绵阳，只要学校有家长委员会，他们就可以直接提出意见建议。食材验收的时候也得两个人或多个人一起检查才行。比如遂宁市河东新区紫竹路小学到货的时候，家长代表就会亲自来监督质量和数量。 还有陪餐制度也是全覆盖的。家长只要想参加就可以平等自愿地去陪孩子吃饭。家长和学生吃的是同一批东西同一个价码。这样大家就能直观地看看饭菜味道怎么样、营养好不好、卫生不卫生。 除了这些具体的监督措施，四川省还大力发展“互联网 AI监管”。现在省级平台已经连接了1.6万多家学校食堂了，覆盖率高达84.26%。这样一来不管是在学校还是家里都能随时查看食堂的情况。 何筝还提到了一些具体的数据和规定。比如要把大宗食材都放进政府采购范围里去管；承包经营者必须要有许可证和专门管食品的人员；还要制定一个《校外供餐管理工作手册》，明确列出15个方面必须要做的事。 总之呢，这次会议把四川是怎么把校园餐的风险防控体系搭起来的事儿都说清楚了。无论是制度设计还是实际操作都让人觉得挺实在的。何筝说起来也挺有信心的样子：“放心吧，孩子们的食品安全肯定有保障。”