网络餐饮和食品销售已成为消费者日常生活的重要部分，但虚假宣传、资质造假、“幽灵外卖”等问题长期存在，影响行业健康发展。针对这些顽疾，市场监管总局近日同步出台《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》和《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，意味着网络食品安全监管更细化并进入新阶段。问题的关键在于，当前网络餐饮和食品销售仍有不少监管薄弱环节。一些仅做外卖的商家刻意隐瞒“无堂食”情况，通过虚假装修图片、夸大宣传吸引消费者，形成所谓“幽灵外卖”。在网售食品领域，也存在商家资质造假、虚假宣称具有疾病预防功能等违法行为，而部分平台对入网商家审核把关不严、日常管理不到位。追根溯源，责任边界不够清晰，商家、平台与监管部门之间的职责划分仍需进一步明确。
食品安全是最基本的民生底线；两项新规出台，推动网络餐饮和网售食品治理从“事后追责”向“源头把控、过程可追溯、责任可落实”更转变。制度能否见效，关键在执行。监管更精准、平台更尽责、商家更守规、社会共同监督，才能让每一份外卖、每一件网售食品经得起检验，把“舌尖上的安全”落实到日常、落到细处。