宅在家里的时候，你可以试着做一些简单的甜点，比如蒸制发糕。这个过程几乎零失败，就能做出蓬松Q弹、香甜可口的成果。发糕比面包省事，也比馒头更好吃，只需要用筷子搅拌一下，然后上锅蒸一蒸就行。这个方法全程没有油炸过程，给你健康又不上火的口感，早餐、下午茶或者小零食都能轻松搞定。下面给大家介绍5款配方，在家就可以尝试制作，新手也能一次成功。 这5款发糕分别是蔓越莓米发糕、玉米面红枣发糕、紫薯千层发糕、奶香南瓜发糕和粗粮坚果小发糕。 首先是蔓越莓米发糕，只需要10分钟就能搞定。准备200克发糕粉和180克清水，再加入一把蔓越莓干。把粉和水混合均匀后分装到模具里点缀上蔓越莓干，然后放入蒸锅中蒸20分钟。成品效果是每个发糕都会开花，宣软带弹，酸甜又解馋。 接下来是玉米面红枣发糕，这是一款粗粮混搭的甜点。准备玉米面120克、面粉200克、红枣80克、白糖30克和酵母3克。把这些材料混合搅拌均匀后静置发酵至两倍大。为了让切面平整不塌陷，最好等稍微凉一些后再切块。 紫薯千层发糕则是颜值与口感都在线的一款甜点。准备300克面粉、适量紫薯、3克酵母、10克白糖还有适量牛奶。在制作过程中要注意多叠几次擀卷才能让层次分明。还要记得冷水上锅蒸25分钟后再虚蒸5分钟防止回缩。 奶香南瓜发糕呈现出诱人的金黄色泽和浓郁奶香味道。需要准备100克南瓜泥、100克面粉、70克牛奶还有1.5克酵母。制作步骤是将南瓜蒸熟压成泥后和其他材料混合成浓稠糊状。将模具刷油铺蔓越莓干并倒入面糊发酵至两倍大后冷水上锅蒸15分钟然后关火焖3分钟。 最后是粗粮坚果小发糕，玉米南瓜搭配坚果的组合给你更多营养口感选择。需要准备一根玉米、一块南瓜还有适量的坚果和水以及糖量按照个人口味来调整。玉米去皮打成浓汁后加糖搅拌筛入面粉和酵母混合搅拌均匀倒进模具里发酵20分钟再撒上坚果碎冷水上锅蒸12分钟关火焖3分钟。 这些材料的组合可以随意替换比如山药和玉米或者红薯和小米都能创造出高颜值的效果。糖量可以根据个人口味来调整减少或增加也不会影响松软口感。