问题——"春菜贵族"提前登场，价格降了却不畅销。近期，香椿头在苏州市场较往年更早出现。与以往春节后才逐步走俏不同，今年立春前后即进入集中上市阶段。多位经营者反映，香椿头批发价已回落至每斤40元左右，较往年节后的高位价格明显下降。然而在不少农贸市场，荠菜、马兰头等时令野菜摊位人气较旺，香椿头却"问的人多、买的人少"，社区菜场更出现进货谨慎、上架不多的情况。
香椿头从"贵族菜"到"滞销菜"的转变，既反映了气候变化对农产品供应的深刻影响，也揭示了消费市场对价格敏感性的真实写照。价格下跌本应利好消费者，但当降幅仍未能突破消费者的心理预期时，市场需求的启动就面临困难。这提示我们，农产品价格的合理回归需要一个过程，而市场的自我调节机制最终将引导供需达到新的均衡点。对生产者和经营者来说，如何在价格波动中寻求稳定的销售渠道，成为当下需要思考的重要课题。