夏天37℃的厨房里，我让它只花10秒就变出了一道番茄蛋盅。要是嫌热油炒菜费劲，咱完全可以把锅铲换成勺子，直接把蛋液灌进番茄壳里，短短3分钟就能端出一盘不带明火的美味。毕竟这种菜式基本每个家庭都有，不用专门去买新食材。 给冰箱里的鸡蛋、番茄、奶酪和火腿肠这四样东西腾点地方，这四个“四大金刚”几乎家家都有，凑起来方便得很。 健身党要是想少摄入点热量，就把奶酪换成低脂款，中午或者晚上吃一盘这玩意儿就够了。 食材方面很简单，2个西红柿、2个鸡蛋、2片奶酪还有2根火腿肠，再切点葱花，再加少许盐就可以了。要是想让蛋层更顺滑，记得加半勺牛奶进去提味。 这道菜做起来其实只有五步： 第一步先把火腿肠、奶酪片和葱花都切成丁，尽量切成大小差不多的小块，这样受热才会均匀。 第二步给西红柿去芯留壳。用小刀切掉蒂头后，拿勺子轻轻转圈往里挖，注意别弄破了壳子。挖出的果肉千万别扔了，可以留着烧汤或者做糖渍小番茄。 Tips：挖的时候动作一定要轻一点，围着圈子转着挖，千万别让番茄壳给穿破了。 第三步把切好的配料都倒进打散的鸡蛋里。顺时针搅拌到蛋液起小泡的时候撒上盐提味就行。 第四步把蛋液慢慢灌进番茄壳里。一般装到七分满就差不多了，留个三分的空间防止微波的时候爆沸。 第五步就是微波加热了。高火打三分半钟是个大概数，具体还得看你家里微波炉的脾气和番茄的大小。听到“叮”响以后别急着开盖，先静置30秒再拿出来看。要是发现表面塌了或者汤汁流出来了，说明火力太大了——下次少煮10秒就行。 Tips：加热的时候站旁边盯着点，看到蛋液微微鼓起颜色变黄就赶紧停火，这样吃起来口感才最嫩。 最后轻轻一扣，番茄蛋盅就能脱模了。吃到嘴里奶酪拉丝、蛋块嫩滑、番茄微酸带甜的感觉特别棒。不用开火也不脏锅铲，连洗碗这道工序都省掉了。夏天不想进厨房做饭的话，就把这道“无明火”的番茄蛋盅放进今晚的菜单吧！