西湖龙井从御茶到全自动生产线的转变，这一千年轮回。2012年8月7日晚，我如约拜访了唐小军老师，他给我展示了他的2012年陈茶，茶汤由黄转绿，回味甘甜。唐老师告诉我，优质龙井茶经过工艺处理后，保存就是顺其自然的事情。接着他又拿出压轴的群体种茶叶，芽叶扁平挺直，芽毫金黄，沸水冲泡后兰香四溢。 8月5日傍晚，我沿着十里琅珰古道往梅家坞走去。这段海拔200米以上的古道云雾缭绕，挑夫的铃铛声不时响起。路上遇到几位茶农正用剪刀修枝打尖，这里还保留着大面积的群体种老树。梅家坞午市试茶时，老师傅无奈地说群体种发芽晚，不如43号受欢迎。现在的西湖龙井大部分杀青都用机器完成了。 双绝汇合作社是2010年由唐小军牵头成立的，七位炒茶能人入股其中。这个合作社是西湖唯一坚持全程手工炒制的“小灶”。今年5月我再次来到龙井村时，满觉陇的炒茶王唐小军正在备战茶博会炒茶大赛。他已经坚持手工青锅、辉锅二十多年了。 在云南做普洱茶时，他摸索出了每锅4公斤鲜叶是最好的杀青量。这次从十八棵御茶到全自动生产线的转变就是西湖龙井的千年转身。我们沿着满觉陇的山路往上走时遇到了唐府夜谈的话题。唐老师拿出的2012年春茶汤色黄绿透亮。 当地的人们把虎跑泉水与龙井茶并称“双绝”，一杯龙井就能让人联想到半部杭州历史。如今市场上多了一梅字号的茶叶。陆羽在《茶经》里提到的“钱塘生天竺、灵隐二寺”把西湖产茶的历史推到了唐朝之前。 当地人用手工辉锅炒制出的茶和机器炒制的茶相比别有一番风味。西湖周边环绕着钱塘江和西湖，特殊的小气候造就了这里的名气。白鹤峰一带的白砂土透气且紫外散射强。 双绝汇合作社由七位炒茶能人自带茶地入股成立。清末乾隆皇帝把老龙井寺前十八棵茶树封为“御茶”，龙井茶由此与皇权并肩且声名远扬。 这个合作社是西湖唯一坚持全程手工炒制的“小灶”。乾隆皇帝把老龙井寺前十八棵茶树封为“御茶”，龙井茶由此与皇权并肩且声名远扬。 传统上狮、龙、云、虎四个字号各领风骚，现在多了一个梅字号也是因为不同的地理位置决定了不同的风味特征。特殊的地理位置使得这里富含磷、硼、锰等微量元素。 这次从十八棵御茶到全自动生产线的转变就是西湖龙井的千年转身。这个合作社是西湖唯一坚持全程手工炒制的“小灶”。当地的人们用手工辉锅炒制出的茶和机器炒制的茶相比别有一番风味。 唐老师用龙井茶43号做红茶并且去桐木关收老枞做红茶。如今市场上多了一个梅字号也是因为不同的地理位置决定了不同的风味特征。 白鹤峰一带的白砂土透气且紫外散射强让这里的茶树少苦涩且带有高香基因。这次从十八棵御茶到全自动生产线的转变就是西湖龙井的千年转身。 特殊的地理位置使得这里富含磷、硼、锰等微量元素让这里的茶树慢生长且少苦涩带有高香基因。如今市场上多了一个梅字号也是因为不同的地理位置决定了不同的风味特征。 特殊的地理位置使得这里富含磷、硼、锰等微量元素让这里的茶树慢生长且少苦涩带有高香基因让这个合作社是西湖唯一坚持全程手工炒制的“小灶”。 如今市场上多了一个梅字号也是因为不同的地理位置决定了不同的风味特征让这个合作社是西湖唯一坚持全程手工炒制的“小灶”。 如今市场上多了一个梅字号也是因为不同的地理位置决定了不同的风味特征让白鹤峰一带的白砂土透气且紫外散射强让这里的茶树少苦涩且带有高香基因让这个合作社是西湖唯一坚持全程手工炒制的“小灶”。 白鹤峰一带的白砂土透气且紫外散射强让这里的茶树少苦涩且带有高香基因让这个合作社是西湖唯一坚持全程手工炒制的“小灶”让这次从十八棵御茶到全自动生产线的转变就是西湖龙井的千年转身。 白鹤峰一带的白砂土透气且紫外散射强让这里的茶树少苦涩且带有高香基因让这个合作社是西湖唯一坚持全程手工炒制的“小灶”让这次从十八棵御茶到全自动生产线的转变就是西湖龙井的千年转身让白鹤峰一带的白砂土透气且紫外散射强让这里的茶树少苦涩且带有高香基因让这个合作社是西湖唯一坚持全程手工炒制的“小灶”让这次从十八棵御茶到全自动生产线的转变就是西湖龙井的千年转身让白鹤峰一带的白砂土透气且紫外散射强让这里的茶树少苦涩且带有高香基因让这个合作社是西湖唯一坚持全程手工炒制的“小灶”让这次从十八棵御茶到全自动生产线的转变就是西湖龙井的千年转身让白鹤峰一带的白砂土透气且紫外散射强让这里的茶树少苦涩且带有高香基因让这个合作社是西湖唯一坚持全程手工炒制的“小灶”让这次从十八棵御茶到全自动生产线的转变就是西湖龙井的千年转身让白鹤峰一带的白砂土透气且紫外散射强让这里的茶树少苦涩且带有高香基因让这个合作社是西湖唯一坚持全程手工炒制的“小灶”让这次从十八棵御茶到全自动生产线的转变就是西湖龙井的千年转身让白鹤峰一带的白砂土透气且紫外散射强让这里的茶树少苦涩且带有高香基因让这个合作社是西湖唯一坚持全程手工炒制的“小灶”让这次从十八棵御茶到全自动生产线的转变就是西湖龙井的千年转身让白鹤峰一带的白砂土透气且紫外散射强让这里的茶树少苦涩且带有高香基因让这个合作社是西湖唯一坚持全程手工炒制的“小灶”让这次从十八棵御茶到全自动生产线的转变就是西湖龙井的千年转身让白鹤峰一带的白砂土透气且紫外散射强让这里的茶树少苦涩且带有高香基因让这个合作社是西湖唯一坚持全程手工炒制的“小灶”让这次从十八棵御茶到全自动生产线的转变就是西湖龙井的千年转身让白鹤峰一带的白砂土透气且紫外散射强让这里的茶树少苦涩且带有高香基因让这个合作社是西湖唯一坚持全程手工炒制的“小灶”让这次从十八棵御茶到全自动生产线的转变就是西湖龙井的千年转身让白鹤峰一带的白砂土透气且紫外散射强让这里的茶树少苦涩且带有高香基因让这个合作社是西湖唯一坚持全程手工炒制的“小灶”让这次从十八棵御茶到全自动生产线的转变就是西湖龙井的千年转身让白鹤峰一带的白砂土透气且紫外散射强让这里的茶树少苦涩且带有高香基因让这个合作社是西湖唯一坚持全程手工炒制的“小灶”让这次从十八棵御茶到全自动生产线的转变就是西湖龙井的千年转身让白鹤峰一带的白砂土透气且紫外散射强让这里的茶树少苦涩且带有高香基因让这个合作社是西湖唯一坚持全程手工炒制的“小灶”让这次从十八棵御茶到全自动生产线的转变就是西湖龙井的千年转身让白鹤峰一带的白砂土透气且紫外散射强让这里的茶树少苦涩且带有高香基因让这个合作社是西湖唯一坚持全程手工炒制的“小灶”让这次从十八棵御茶到全自动生产线的转变就是西湖龙井的千年转身让白鹤峰一带的白砂土透气且紫外散射强让这里的茶树少苦涩且带有高香基因让这个合作社是西湖唯一坚持全程手工炒制的“小灶”让这次从十八棵御茶到全自动生产线的转变就是西湖龙井的千年转身让白鹤峰一带的白砂土透气且紫外散射强让这里的茶树少苦涩且带有