近日，央视曝光了“刘文祥麻辣烫”现场环境问题，把消费者看得眼花缭乱。画面显示，食材和杂物胡乱堆放在一起，甚至还有人在杂物间煎鸡蛋，给食材卫生安全带来了严重威胁。就在这个月3月14日，“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”的话题在网上掀起了轩然大波。 然而，这只是冰山一角。福建电视台第一帮帮团报道了厦门一家“刘文祥麻辣烫”店存在食材以次充好、标注混乱等问题。记者调查发现，在外卖平台标注为牛肉的肥牛卷，实际上产品包装袋显示为鸭肉。同样地，在漳州也发现了类似情况。店员给顾客介绍各种肉类时满口胡言，却被记者揭穿全是鸭肉原料。 有些店员在面对媒体质疑时居然狡辩说：“牛肉都三四十一斤了，我们才卖二十一斤，你觉得可能是纯的牛肉吗？”这种为了赚钱而不顾消费者权益的行为令人不齿。更让人咋舌的是，同一款蚝油肉片在线上平台竟然标注成鸡肉、鸭肉，连鸡鸭都分不清楚。 针对这次事件，@乌鲁木齐高新区市场监管部门迅速行动起来。3月14日发布的突击检查视频引起了广泛关注。画面中，废弃纸盒、轮胎、鞋子还有化学用品与敞口的牛油和鸡蛋等食材混杂在一起，现场环境堪忧。 该品牌是全国拥有超过2800家加盟店的连锁品牌，在网红热度下快速扩张，却忽视了品控管理和总部监管问题。这次事件暴露了自主采购导致食材质量难以统一把控的弊端。 不仅如此，“刘文祥”品牌还面临食品安全问题频发的困扰。在黑猫投诉平台搜索“刘文祥”关键词时，竟然出现了859条投诉记录。 3月14日晚，福建多地市场监管部门展开行动，突击检查了几家“刘文祥”门店并要求立即整改。 这次事件给我们敲响了警钟：食品安全关乎每个人的身体健康和生命安全，“把”好质量关是每个餐饮企业应该做到的基本要求。 中国青年报综合央视新闻、福建电视台第一帮帮团、海报新闻和@乌鲁木齐高新区市场监管发布消息称：此次事件中涉及到的违法违规行为将依法从严查处并进行拉网式排查。 综合以上信息可以看出，“把”好质量关对于餐饮企业来说至关重要。 文/玉林