清明时节，榆钱成为了大家的宠儿。它不仅口感酸甜适中，还富含钙元素，给身体补充能量。它独特的营养成分和美味，成为中老年人的福音。榆钱里不含草酸，钙含量跟牛奶相当。吃一口就觉得整个身体都充满了活力，仿佛把阳光都吞进了肚子里。每100克榆钱就有140毫克钙，而且草酸含量为零。这样一来，身体吸收钙质就会更容易。它的膳食纤维含量也非常高，这对降低血糖很有帮助。这个季节孩子们吃榆钱可以长高，老人吃它可以坚固骨骼，年轻人吃它可以控制血糖，真的是全家都能享用。接下来给大家介绍两个简单的家常菜做法。先做榆钱窝窝头。准备好材料后，焯水后加入小苏打可以锁住颜色，颜色碧绿明亮。 然后加入盐、玉米面和面粉轻轻揉捏成团。揉成圆球压成窝窝头状，水开后上锅大火蒸15分钟。蒸好后蘸点蒜泥、生抽、醋和香油调成的酱汁味道更好。再做榆钱丸子。先把蛋液调味好，让榆钱吸收一些鲜味。 然后加入盐、鸡精和胡椒粉抓匀。接着筛入面粉和玉米淀粉继续抓成团。手挤出丸子后放在五成油温的锅里中火炸3分钟至金黄即可捞出沥油。 趁热掰开就能看到里面冒着热气的鲜嫩榆钱了，蘸酱或不蘸酱都好吃。在这个季节里采摘一篮子新鲜嫩绿的榆钱回家，做成窝窝头和丸子放进嘴里嚼一嚼，就是最美味的早餐了。趁着阳光正好的时候去树下捋一把“钱串子”，把整年的好胃口都提前存进胃里吧！