德国慕尼黑北部的哈勒陶地区，有个叫哈拉道的地方，早在公元8世纪就开始种植啤酒花了。这里的土壤和气候都很适合，长出的啤酒花被称作“哈拉道珍珠”。巴伐利亚的《啤酒纯酿法》里规定了四种原料，啤酒花是必不可少的一种。这个法里提到，酿酒的时候必须要用啤酒花，它给啤酒带来了苦味和香味，泡沫的细腻也全靠它。慕尼黑有个叫路德维希的老板发来了三张照片，展示了哈拉道的清晨景象。画面中满眼都是绿色，金色的阳光穿过树叶照在啤酒花上，像给它镀了一层柔光。老板还说再过四周就可以收获了，他兴奋得话都说不清楚了。这个地方虽然气候好，但要收获还是需要时间和耐心。 摄影技术嘛……嗯，你开心就好。 哈拉道的啤酒花在全球都很有名气，这里也成了研究和种植啤酒花的中心。每一株啤酒花都要按照古法和现代科技一起生长。路德维希国王啤酒的配方里全部都标注了“哈拉道产区”。从采摘到运输，全程都要保证冷链锁鲜。酿造的时候还要和麦芽、水、酵母一起进行化学反应。700多年来的巴伐利亚皇室酿造工艺可不是口号，每一粒酒花都能背得出它的历史。 当最后一穗啤酒花被收入冷库后，酿酒师们就开始倒计时了。要经过48小时糖化、90分钟煮沸和15天低温发酵等步骤才能制成一杯纯正好喝的啤酒。所以你端起酒杯的时候，其实也是在向远在德国北部的那个翠绿田野致敬呢！