今年1800亿、2025年、3%、30%、30亿、6.24万、70%这些数字，说的是独凤轩控股的中熬汤业（海南）科技有限公司在海南自贸港搞的一个大动作。中国卤食行业近些年发展得挺好，预计到2025年休闲卤食这块市场规模能冲到1800亿元，白卤和酱卤更是餐饮连锁的主要原料。不过以前这行也有个大问题，核心原料老是靠进口，成本受国际市场的影响太大，再加上中小企业缺资金、标准化程度低、审批手续繁琐，整体竞争力就上不去。好在海南自贸港建设起来了，给行业转型升级带来了新机会。 作为骨汤调味品龙头企业独凤轩的子公司，中熬汤业把产业基地直接落在了洋浦健康食品港，建成了一个集研发、生产、冷链于一体的现代化产业园。项目总建筑面积达到6.24万平方米，一期工程已经投产了中国汤食卤味研究院、智能化生产车间还有共享总部。厂里装备了小分子蛋白原汤生产线和白卤自动生产线，从原料进厂到成品出厂的全过程都能实现数字化管控。 他们还利用自贸港“加工增值免关税”和所得税优惠这些政策，把进口设备和原料的成本直接压了下来超过30%。加上洋浦保税港区物流枢纽的便利，企业把供应链做得非常顺畅，做成了“海外原料进海南加工再卖到全球”的模式。算下来项目全面投产后年产值可能会破30亿元，这绝对是海南健康食品产业的一个增长点。 为了带动同行一起发展，中熬汤业推出了一种叫“白卤+熬汤”的共享合作模式。这个模式不需要大家投入重资产建厂房买设备就能投产；专业团队帮忙办备案手续和资质认证，让大家更快享受到政策红利；最关键的是提供供应链金融服务，解决了中小企业70%原料采购资金的难题。在分钱这事儿上很实在，合作方拿走70%的收益分成，公司自己只拿30%或者收3%的服务费。 他们还搞了个资源循环利用的增值链条，把生产废料回收再熬制成骨汤继续用。这种模式不光解决了中小企业设备投资大、政策不懂不会用的难题，还通过标准化生产流程和规模化采购把行业整体质量管控水平拉高了不少。现在已经有很多做卤制品的企业和贸易商跑来海南考察想加入产业链了。 等到海南封关运作开始后，这种通过技术共享、资源整合的合作方式说不定能给更多行业转型提供参考。中国卤食产业正往标准化、品牌化、国际化的方向走呢。