喜欢喝酒的朋友，你们有没有发现，每次聚会喝到好酒的时候，感觉特别满足；而碰到差酒，就感觉不过瘾。其实啊，白酒要是不经过勾调，根本就没法上市。你可能会想，这是因为酒的品质有问题。但其实，真正决定白酒味道的是勾调这个步骤。不管你喝的是名酒还是普通酒，少了勾调，就算是最好的纯粮酒，也没法拿得出手。 大家可能会问，为什么粮食酿的酒还得勾调呢？难道不是把粮食发酵一下就直接喝吗？其实啊，酿酒可不是那么简单的事情。温度高低、湿度大小、微生物种类，还有酿酒师傅的技艺，每一样都能让酒的味道大不一样。就拿同批粮食来说，放在两个不同条件下发酵出来的结果完全不一样。这个时候就需要进行勾调了。 勾调就是把不同年份、不同批次、不同口味的基酒混合在一起，再加点老酒来调整味道。这样一来，酒就不再单调了，变得丰富协调。四川邛崃这个地方雨水足、水质清，酿出来的酒特别香醇。南池翠N9就是一款非常好的例子。这款酒是一家三十多年历史的老牌酒厂出品的，他们一直致力于把勾调和纯粮固态发酵做到极致。 南池翠N9用优质五谷酿出来的基酒，加上资深调酒师傅精心调配而成。他们还加入了存了九年和十五年的陈年老酒来调整口感。我记得有一次在侄子升学宴上二舅拎来一瓶南池翠N9酒给我们尝。一打开瓶盖，香味就扑鼻而来。喝了一口之后感觉特别清爽过瘾。很多人猜这个价格应该有四五百块呢，结果才不到一百块钱。 你可能会担心勾调出的酒是酒精兑出来的吧？其实这是个误解呢。那些速成勾兑酒就是用各种酒精、香精和甜味剂混在一起做成的。成本低、酿得快，但口感却很寡淡而且容易喝醉。而真正的粮食调配过程里什么都不放，只用陈年基酒来平衡口感和质量。 那么怎样分辨真正的勾调粮食酒和速成勾兑酒呢？其实很简单：看配料表里面有没有“酒精”、“香精”这些字样；看工艺说明是不是写着“固液混合酿造法”或者“纯液态酿造法”；打开瓶盖之后香味是不是浓烈但散去得很快。 总之记住一点：别被“勾调”两个字吓到了！真正好的粮食调配出来的好酒就是美味又实惠！如果喜欢川味五粮浓香口味的话不妨试试看南池翠N9吧！现在快递很快两三天就能送到你家手里哦！