一月中旬，汕头国际会展中心举办了一场产业盛会。汕头市狮头鹅产业协会年会暨产业高质量发展大会的召开，显示该传统特色产业正加速迈向更高质量发展阶段。会上公布的数据显示：全产业链产值已突破100亿元——协会会员单位超过200家——直观体现为狮头鹅产业的增长势头。 从传统养殖走向现代产业，离不开汕头的系统布局与持续推动。自“百县千镇万村高质量发展工程”实施以来，汕头将狮头鹅作为乡村产业振兴的重要抓手，三年间推动产业实现明显跃升。依托狮头鹅国家级现代农业产业园建设，汕头逐步完善品种保护、繁育孵化、肉鹅饲养、饲料兽药、屠宰加工、卤制加工、餐饮服务到冰鲜配送等全产业链环节。预制菜等精深加工产品的发展，更拓展了增值空间，联农带农效应更加突出。 本次大会推出的举措说明了产业发展的新方向。会议发布《狮头鹅产业高质量发展倡议十条》，对发展重点和标准作出明确指引。同时启动“媒体+”赋能汕头市狮头鹅产业高质量发展行动，联动主流媒体与新媒体平台形成传播矩阵，打造文化IP，让狮头鹅故事以更贴近大众的方式传播，向外界展示汕头的潮味匠心与开放热情。 品牌推广也是大会的重要环节。会上公布首批“狮头鹅宴同款美味”合作餐厅名单，为新晋狮头鹅代言人授牌，并授予“全球狮头鹅推广大使”称号；23名新媒体博主、时尚达人获授“潮汕卤鹅推荐官”。通过餐饮端联动与多渠道传播，推动狮头鹅品牌影响力持续提升，助力产业向品牌化、数字化、国际化方向拓展。 大会现场的“万人鹅宴”成为焦点之一。餐桌上汇集鹅头、粉肝、鹅肉等卤水拼盘，以及鹅肉炒饭、金不换凉瓜鹅肉丸汤、菠萝爆炒鹅胗花等多道菜品，集中呈现狮头鹅菜品的多样化与延展性。这既是一场美食活动，也让产业发展成果更直观可感。 汕头市委副书记赖小卫在会上表示，期待协会继续发挥行业带动作用，擦亮汕头狮头鹅品牌，并与英歌舞、潮菜等民俗文化深度融合，讲好“一只鹅到一桌盛宴、一份乡愁”的故事，让潮汕卤鹅成为海内外家庭团聚餐桌上的共同记忆。这一表态也折射出产业发展所承载的文化与情感价值。 大会通过多家主流媒体面向全球直播，不少自媒体博主、网络达人也在现场打卡直播，让海内外华人同步感受侨乡汕头的烟火气。泰国华裔陈映玲表示，潮汕卤鹅是让人惦念的家乡味，这次能与海内外华侨相聚，氛围尤其难得。有关反馈也表明，狮头鹅产业正成为连接海内外乡情的一条重要纽带。
一只鹅——承载乡土产业的厚度——也折射县域经济的活力。狮头鹅全产业链跨过百亿元关口，靠的不只是宴席的热度，更是长期的体系化建设与市场化运作。把地方特色做成现代产业，关键在于用标准守住品质底线，用创新拓展价值空间，用开放打开市场边界。沿着这条路径推进，汕头“潮味匠心”有望在更广阔的餐桌与市场中形成更稳固、可持续的竞争力。